8月21日，2024世界机器人大会在北京亦庄开幕。昨天，小亦给大家推荐了国际美食。今天，咱们“吃”中国菜！

美食风向标

在北京亦庄，天南海北、各类口味，只有您没吃过的，没有您吃不到的！提起地方菜，那可就太多了，八大菜系，各有各的独特之处，川菜、粤菜、鲁菜、江浙菜、湘菜、徽菜……总有您爱的那一口儿！

·京菜

京菜是由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民族菜（清真菜为主）、平民菜（小吃为主）等多种风味融合而成的菜系，是具有鲜明北京特色的菜系。代表菜如北京烤鸭、葱烧海参、三不沾、炸灌肠、砂锅白肉、炙子烤肉等。

聚宝源

美味推荐：传统麻酱、鲜羊上脑、麻酱烧饼、京城飘雪大三叉、鲜切大三叉。

大董DADONG

美味推荐：酥不腻烤鸭、董氏宫保虾、黄芥末拌手剥鸭掌、奇妙虾球、番茄脆菇沙拉、山楂鹅肝。

迷餐厅·新京菜

美味推荐：招牌酥香烤鸭、牛油果沙拉、宫保虾球、葱爆澳洲小牛肉、砂锅扁豆丝、肉味烧茄子。

·鲁菜

鲁菜是北方菜的代表，也是中国家常菜的基础，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。代表菜如一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、白扒四宝、九转大肠、油爆双脆等。

观澜餐厅

美味推荐：西式烤面包、胶东手撕馒头配红头虾酱、特色老酸奶、清蒸烟台海鲜大锅、鲅鱼饺子。

·川菜

川菜，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，融会了东南西北各方特点，以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为辅料。味型以麻辣、鱼香、怪味为主。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、回锅肉、重庆火锅、鸡豆花、辣子鸡等。

兔香居·新派盐帮菜·菌汤兔

美味推荐：火爆双脆、小炒汤团、菌汤兔、巧手蛋豆腐、青花椒兔、灵魂干锅翅中。

·粤菜

粤菜包括广府菜、潮州菜、东江菜（客家菜）、粤西菜。讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。代表菜如白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、清蒸东星斑、白灼虾、盆菜、木瓜炖雪蛤、广东早茶等。

味妙顺德厨房

美味推荐：鸿运烧味拼盘、顺德红豆双皮奶、煲仔饭、顺德煎虾饼。

·江浙菜

江浙菜包括南京、苏州、杭州、宁波、南通、绍兴等地方的菜点特色，以制作精细，品类繁多著称，菜品形态精巧细腻，味道清爽鲜嫩。烹饪技艺融合了“南料北烹”，注重季节变化，因时制宜，春天适宜食用清新的菜肴，而秋冬则更适合味道浓郁的菜品。代表菜如金陵桂花鸭、扬州狮子头、叫花童鸡、西湖莼菜汤等。

江仙雅居

美味推荐：半只江南花雕鸡、盐水河虾、响油鳝丝、上海葱油饼、特色毛血旺、江南炒时蔬。

·湘菜

湘菜，又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。色泽油重色浓，注重香辣、香鲜、软嫩。其中最具特色的就是煨和炒。代表菜品丰富多样，官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜则有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等。

中金毛家饭店

美味推荐：小炒黄牛肉、堂蒸双椒大鱼头、农家小炒肉、毛氏红烧肉、擂辣椒拌皮蛋、香煎石磨豆腐。

·徽菜

徽菜起源于南宋时期的徽州府，具有丰厚的文化底蕴。徽菜由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味组成，其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，是徽菜的主流和渊源。徽菜以徽州特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其他菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。代表菜如臭鳜鱼、毛豆腐、问政山笋、黄山炖鸽、李鸿章大杂烩等。

杨记兴臭鳜鱼

美味推荐：红烧臭鳜鱼、老巷臭豆腐、麻辣鲜香臭鳜鱼、胡适一品锅、豆腐双拼、经典红烧臭鳜鱼。

注：按照八大菜系顺序排序。

图片来源于大众点评

编辑：徐祎