“不吃火锅，就吃烤匠。”在川渝，这句slogan（口号）无疑是餐饮界很“city”的存在。如今，以其特色麻辣烤鱼风味成为川渝地标美食的烤匠，携这句家喻户晓的slogan，把店开到了北京。8月24日，烤匠麻辣烤鱼进京发布会在北京朝阳合生汇举行，宣布正式进京。

“深耕川渝10年，今天烤匠正式进京，就是为了让更多人吃到川渝正宗麻辣烤鱼。”发布会现场，烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君说。

在川渝地区，烤匠麻辣烤鱼不仅是家庭聚会、朋友聚餐、待客必选美食，还被外地游客视为到成都、重庆旅游不可错过的“网红美食”。活动现场，冷艳君分享了烤匠开业以来的发展之路。自创立以来，烤匠在川渝地区迅速崛起，10年开出70+家店，家家门店天天都排队，人气爆棚，截至8月1日，烤匠粉丝会员数突破500万。

这其中，离不开烤匠对川渝美食文化的深刻理解和围绕麻辣味的坚守与创新。一直以来，烤匠持续以“麻辣”为核心的四川饮食文化为魂，以创新为形，倾尽匠心打磨产品，让烤匠得以稳坐川渝烤鱼品牌头把交椅。

现场发布了《中国烤鱼市场现状和未来趋势分析》报告，为烤匠进京增添了坚实的市场基础。报告显示，“麻辣是全国烤鱼销量第一的口味，在普及度和满意度指数上高于其他口味，是最受消费者欢迎的口味。”

活动现场，川渝品鉴官张颜齐表示，“在北京，这样的烤鱼餐厅不算多，所以期待烤匠的开业，将会有家的感觉。”在互动环节中，张颜齐向所有在场嘉宾宣布：“烤匠北京首店在合生汇B1层21街区入口处，预计将在9月26日开业。

从地方特色到全国知名品牌，烤匠在“好吃嘴儿”的心中名号早已打响。如今，烤匠正式进京，将这份正宗川渝味道带到北京，打开新的市场，相信也将让更多人了解并爱上这份来自川渝的独特麻辣风味。

校检：申瑞秋  秦洪毅

审核：李佳