8月29日晚，三全食品发布半年报显示，公司上半年营收36.65亿元，同比减少4.91%；净利润为3.3亿元，同比减少23.75%。公司主营的速冻业务正面临下滑，餐饮市场业务板块持续增长。

作为速冻食品“龙头”企业，速冻面米制品是公司的第一大业务，占据总营收的85.7%。与去年同期相比，今年上半年销量增加1.54%，收入却减少5.77%。其中，“速冻老三样”汤圆、水饺、粽子产品收入同比减少7.77% ，毛利率同比下滑3.46%。

分渠道来看，公司线下销售主要分为经销模式、直营模式两种，另有直营电商线上销售。其中，经销模式上半年营收27.56亿元，同比下降7.14%；直营模式上半年营收7.05亿元，同比下降5.97%。

对于业绩下滑，公司在半年报中解释称，由于报告期内受到大型连锁零售及区域连锁渠道系统客流量持续大幅下滑影响。同时，公司对直营商超系统加强应收账款风险控制，导致直营商超系统销售规模有所下滑。公司零售及创新市场上半年营收约29.85亿元，同比下降7.5%。

传统业务下滑，公司寄希望于餐饮板块带来新的增量。半年报中特别提到，公司餐饮市场业务持续稳定增长，上半年营收 6.8亿元，同比增幅达 8.1%，报告期内收入规模“实现了喜人增长”。

财报分析称，我国餐饮连锁化率持续提升，增长空间广阔，速冻食品高度贴合连锁餐饮企业成本端压力及食材标准化的内生需求，将迎来新的发展机遇。近两年来，公司也试图加码预制菜布局，除原有的“速冻老三样”之外，还有肉制品及猪肚鸡、靓汤等，后续还将陆续推出更多预制菜肴类新产品。

不过记者注意到，目前公司餐饮市场收入仅占总营业收入的18%，对业绩增长拉动作用有限。而伴随安井、思念、惠发等传统速冻食品企业纷纷加码，预制菜赛道也逐渐拥挤。

在食品产业分析师朱丹蓬看来，三全食品目前存在品牌、产品和运营系统老化等问题，且创新升级迭代提速落后，没能跟得上消费趋势变化节奏，对公司发展造成较大制约。在餐饮和预制菜领域，未来随着行业更多头部企业入局，公司也面临原有品牌规模效应逐渐减弱的风险。