从一碗麻辣烫

到一座“顶流”城市

甘肃天水缘何有如此实力

逆袭“出圈”？

今天，小编带大家走进甘肃天水

一探究竟

天水

地跨长江、黄河两大流域

渭河横贯中部

东接关中、南通巴蜀

北扼陇坻、西倚定西

地处陇中黄土高原与陇南山地之间

北部为黄土沟壑区

南部为西秦岭山地

是古丝绸之路的商埠重镇

天水市地理位置 来源：百度地图

作为中华民族和中华文明的

重要发祥地之一

陇山苍苍，渭水泱泱

不凡的自然环境和历史文化

造就了这里的“天水特色”

天水麦积山石窟全景 来源：新华社

从气候来看

天水属半湿润半干旱气候

年平均气温11.3℃

年均降雨量450至700毫米

多样的地势地貌

使气候垂直和区域性差异显著

造就了当地丰富的物产

甘谷苹果

一碗麻辣烫为何如此美味？

能让众多网友不远千里

坐高铁去天水

并喊话“建议全国推广”？

我们从其食材的优良气候品质

及当地的自然气候禀赋入手

带你揭开天水“热辣滚烫”的“气候密码”！

首先，来聊聊麻辣烫的原材料

花椒的“麻”

搭配油泼辣子的“辣”

组成了天水麻辣烫的“灵魂调味”

而这“灵魂”正是来自天水本地的特产——

麦积花椒和甘谷辣椒

它们都是国家地理标志产品

已发展为当地特色优势农业产业

甘谷辣椒

别看外表强烈

天水油泼辣子的辣味却并不刁钻

而是以香为主

细品起来甚至还有些许回甘

这种丰富的味觉体验

很大程度上归功于甘谷辣椒

这与当地的气候也相关甚密

甘谷县是我国辣椒栽培最早的县份之一

已有至少400多年的辣椒种植历史

当地气候四季分明

夏无酷暑冬无严寒

年平均气温11.3℃

年降水量437.6毫米

年日照时数2090.8小时

适合辣椒喜温暖而不耐高温

喜光照而不耐强光

喜湿润环境而不耐旱涝的生长习性

为进一步保障当地辣椒等农产品

“长得好”“销得旺”

甘谷县气象局去年共制作发布服务材料24期

在这样的气候条件下

甘谷的辣椒色泽光亮、肉厚油多

角条细长、皱褶均匀

芳香物质沉淀得更丰富

富含人体所需氨基酸18种

维生素A、C的含量高出其它品种不少

受到国际市场的青睐

以线椒为主的60多个品种

出口20多个国家和地区

甘谷辣椒采收

把晒干的干辣椒磨成粉

烫出来的油泼辣子香辣又不烧嘴

是传说中“蘸鞋底子都香”的佐餐神器

干辣椒磨粉

再说麦积花椒

北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中记载

蜀椒出武都，秦椒出天水

尤以麦积、秦安花椒闻名

其生产的花椒比其他地方穗大粒多

外壳非常厚实饱满

颜色鲜艳，香气扑鼻，味道醇厚

麦积花椒收晒

将花椒磨成细密的粉末

在大碗中堆起小山丘

等待着调味师傅捻一把

为火辣的天水麻辣烫注入灵魂

一口下肚

属实感受到“热辣滚烫”的美味

麦积花椒

天水麻辣烫的菜品

那也是相当的丰富

尤其以天水本地自产的特色菜品闻名

比如清水黑木耳

清水黑木耳 图/王兰兰

清水县森林覆盖率高

是栽培黑木耳等食用菌的天然宝地

黑木耳营养丰富、质脆可口

是麻辣烫的必选食材

此外还有远近闻名的武山蔬菜

品种繁多、质地鲜嫩

深受“食客”喜爱

甘谷县五坪甘蓝、绿叶菜

除了“出圈”的天水麻辣烫

天水的水果也有很好的气候品质

秦安的蜜桃

张家川的苹果

秦州的大樱桃

……

让天水成为我国北方

最佳水果生产基地之一

苹果基地果林观测系统

针对天水的特色果品

气象部门建成果园小气候观测试验站网

形成果园小气候数据库

初步构建服务技术体系

并以特色果品为重点

开展迭进式监测预报预警服务

秦安蜜桃

通过开展果品气候品质认证

5个特色果业气象服务示范基地种植的

花牛苹果、秦安蜜桃等果品

贴上了“特优”和“优”的气候标签

气象部门工作人员深入果园开展气象服务

位于秦岭西段的天水

地处中国南北交界处

既有北方温暖的阳光

又有南方较为湿润的气候

夏无酷暑冬无严寒

有“陇上小江南”之称

非常适合休闲、旅游、居住、养生

著名记者范长江

在《中国的西北角》一书中写道

甘肃人说到天水

就像江浙人说到苏杭一样自豪

这是一个风景优美

物产富饶、人物秀丽的地方

关于天水地名的来历

有一个“天河注水”的美丽传说

足见古代其气候的怡人宜居

——

传说秦末汉初的一天夜里

天上河水倾泻而下形成一湖

名曰“天水湖”

此湖“春不涸，夏不溢，四季滢然”

似与天河相通

汉武帝听说后将新设的郡建在湖旁

起名“天水郡”

从此有了“天水”之名

良好的自然环境

加上厚重的历史文化和人文内涵

让这座古城历经千年经久不衰

天水武山水帘洞 图/郭冰凌

在5A级旅游景区麦积山风景名胜区

不同于莫高窟的干旱荒漠

被誉为古秦州八景之首的“麦积烟雨”

是麦积山石窟

带给游客最极致的文旅体验

也是天水最为典型的气候景观

烟雨笼罩下的麦积山石窟 图/新华社

烟雨蒙蒙中

在西秦岭支脉小陇山深处

一座形似“麦垛”的孤峰若隐若现

绝壁之上密如蜂巢的古老窟龛

和摩崖大佛如同开了“柔光滤镜”

在四周青山翠谷映衬下

呈现出一幅唯美的诗意画卷

烟雨笼罩下的麦积山石窟 图/新华社

一碗麻辣烫把游客领进门

天水的大好河山、深厚人文

等你来欣赏——

天水还有风景如画的仙人崖

祭祖圣地伏羲庙

流光溢彩的西关古城

陇右第一名刹南郭寺

千年道观玉泉观

……

西关古城

天水武山油菜花海 图/常小鹏

古坡草原

去天水吗？

去感受这座城市的魅力吧！