从2022年9月开始，西城区推出“父母食堂”养老助餐品牌，由辖区养老助餐点、驿站、社会配餐公司合力，已为西城约11万老年人提供养老餐服务。

西城区对纳入“父母食堂”的养老助餐点实行统一化、标准化管理，确保服务质量水平。西城区按每千名老人建设一家养老助餐点的标准，累计已建成320家“父母食堂”。

大栅栏街道延寿社区

从定制小炒到家庭餐桌

“父母食堂”顾名思义，即用对待父母之心，为老年人提供周到、热情的服务。从开始推广至今，西城区15个街道的263个社区已经实现了“父母食堂”全覆盖。

众多“父母食堂”中，大栅栏街道延寿社区银鹤苑养老驿站特别突出，亮点就在“贴心”二字。

“贴心”首先表现在菜品的质量上，记者走访发现，除了一位主厨外，这里还专门配备了面点师傅，老人们不仅可以品尝到七八种荤素菜肴，还有特色肉饼、彩色花卷等主食。

驿站站长邓育的笔记本上，记录着不少特色菜：炒鲜笋、炒腊肉、萝卜干……一打听才知道，这是周围老人们点的定制菜。

一家“父母食堂”，为什么会推出定制菜呢？这要从一个老人的心愿说起。

去年，常来用餐的居民邵女士找到邓育，有些不好意思地说：“小邓，我知道咱们厨师做的湖南菜不错，我祖籍是湖南人，特别想吃地道的蕨根粉，可惜不好做。”

邓育和邵阿姨是老熟人，知道她快过生日了，子女又不在身边，于是没等老人说完，就接过话茬，“您放心，我们帮您想办法，一定满足您这个愿望。”

听了这话，老人连连道谢，一再表示按照饭店的价格付钱。让她没想到的是，话说了不到一周，蕨根粉就端到面前，夹起来一尝，真就是家乡那个味儿。

有了这次尝试，来打听定制菜的老人多了，经过研究、协调，银鹤苑正式推出定制菜服务，主打一些相对少见的地方菜。从去年推出这项服务至今，每周都会为老人们定制三到五单，只需提前两到三天预订即可。

服务贴心为银鹤苑聚集了人气，如今这里每天要接待好几批客人。一大早有来做操、锻炼的；中午主要是来吃饭的老人；下午，老人们会过来排节目、唱歌；到了晚上七八点，还有老人饭后来找驿站工作人员唠嗑。

“有些老邻居聊得高兴，到了晚饭点想找地方聚餐，我一看晚上堂食人少，干脆就摆上桌，让老几位在我们这聚。”邓育没想到，今年三月份的一次成人之美，竟然成为驿站又一项特色服务。从今年四月开始，周一到周五晚上，都有来银鹤苑聚餐的人。其中，既有一家子，也有老街坊。为了不影响他人，这样的餐桌每晚不超过三桌，包含三荤、三素和一汤，总价约为200元。“我们管这个叫‘家庭餐桌’，就是提供给那些来看爸妈、想一起安静吃顿饭的家庭，或者想小聚的老街坊。”

月坛街道

“按两称重”主打可口实惠

西城320家“父母食堂”中，像银鹤苑一样推出个性化服务的不少。在月坛街道附近的长安商场地下一层，就有一家因“按两称重”出名的助餐点。

到了饭点，家住商场附近的刘大爷走进了这家“父母食堂”，只见他夹起三块红烧肉、一大块鱼肉、一块蒸芋头和少许青菜，再搭配两三勺米饭，来到称重餐台。电子秤上显示出数字，总重刚好四两。

“年轻人3.29元一两，60岁以上老人持老年卡或者身份证2.98元一两，菜品种类不限。”一边结账，服务员一边向刘大爷和身后排队的老人解释门道儿。正在排队的有十几位老人，“食堂”的27张餐桌，已经坐了一多半。负责人崔立同介绍，该食堂从2023年4月开始推出“按两称重”服务，现在每天中午、晚上两餐的堂食人数在800人次左右。

“以前订餐，经常有爱吃的菜不够吃，不爱吃的一口不动，还是自己做主最靠谱。”刘大爷告诉记者，从2023年开始，自己每天至少来这里吃一顿饭，在他的带动下，左邻右舍的五名老人都成了这里的常客。

崔立同介绍，为了满足老人多元化需求，从今年开始，该“父母食堂”推出马蹄狮子头、白灼板蓝根、小炒野山菌等降血压、血脂，口味独特的新菜，扩大了老人的选择范围。“我们每个季节、节气都会推出新菜，老人们可以打一点尝尝，爱吃再多打，同样不会浪费，来就餐的老人们都很满意。”

智库点评

在“父母食堂”吃出新花样

北京西城区民政局老年综合服务中心主任李君研介绍,西城全区“父母食堂”已超300家，实现了全区全覆盖。每周近7万单，在量上已经可以基本满足老人需要。

在探索过程中，不少“父母食堂”已经增加了就餐以外的功能，如公益课堂、反诈科普、居民议事等，让老人享受多样服务。在下一步的工作中，将充分发挥“父母食堂”的功能，让这个载体为居民生活、邻里关系、社区治理服务。

同时，社区还将就送餐渠道、人员、菜品多样性、便捷结算等问题下功夫，打通老人用餐“痛点”，让老人吃得好，吃得舒心，享受幸福晚年。

民有所呼

盼增加养生汤类

目前很多“父母食堂”的菜品已经很精良了，结算方式也多样，但是汤类的品种还比较少，主要就是西红柿鸡蛋汤、紫菜汤等，居民希望有条件的助餐点能够推出小份的鸡汤、菌菇汤等养生汤类。

在结算过程中，仍需带老年卡或者身份证，老年人出门经常忘。回家后和驿站工作人员电话报号，也容易念错。希望进一步简化结算流程，让老人们更方便地享受助餐补贴。