养老在北京·办“食”事｜房山西潞街道：营养师为老人量身定制“营养节气套餐”
北京日报客户端
| 记者 陈强 王雅贤 安旭东
2024-10-12 08:17
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临近中午，房山区西潞街道西潞园社区小康之家长者照料中心的餐厅飘出饭菜香，工作人员热情地招呼着陆续到来的老人们就座。与一般的养老助餐点相比，这里最大的特点，是有经验丰富的营养师定制“营养节气套餐”。
餐厅墙上贴着的本周菜单显示，入秋后，厨房每天都会给老人们制作类似百合莲子银耳汤、五指毛桃大骨汤这种能起到润肺作用的菜品，这是老人们的“温补餐”。结合二十四节气，厨房还会定制不同的“营养节气套餐”，比如三伏天里的“大暑套餐”，包括包菜、西红柿、苹果等多种富含维生素的食物，可以让老人吃得更清淡，对控制血压、血糖很有好处；三九天里的“大寒套餐”，包括羊肉、牛肉、排骨，让老人能够摄入更多能量御寒。
养老在北京2024调研报告
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