立冬后，天气越来越冷，俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“十一月萝卜赛人参”。冬天吃萝卜有什么讲究吗？萝卜到底怎么吃？应急总医院国医中心主治医师张为民为大家支招。
冬补的黄金搭配：萝卜
明代医学家李时珍称它为“蔬中最有利者”，主张每餐必食，尤其是秋冬季。味辛甘，性凉，入肺胃经，能下气宽中，消积导滞，改善胃肠功能，促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动。
中医讲究“动四肢，健脾胃”“行气和胃”。冬天冷，大家出门少运动量也小，饮食上又偏油腻偏多，长期如此容易出现脾胃不和的情况。
如何理解“冬吃萝卜夏吃姜”？
这条谚语多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜，中医来讲，冬季寒冷，人体阳气内敛，人们活动少，又易进食滋腻补益食物，所以体内容易积食生热、生痰，因此适量吃些辛凉的白萝卜，可以消食清热化痰。而夏季炎热，人体阳气外散，内在阳气虚少，且人们易饮食贪凉，容易损伤脾胃阳气，导致胃痛、腹泻等，因此适量吃辛辣的生姜温胃助阳。其实谚语里的冬夏泛指一年四季，正确理解应为春夏秋冬四季都可以吃生姜和萝卜，只冬夏时节可以相对多吃来治疗疾病。
哪些人适合多吃萝卜？
中医认为，萝卜生吃时较为辛辣，有下气的作用，适量食用可以治疗食积腹胀，吃多则耗气，所以不建议气虚的人生吃。如果正在服用补气的中药时则不建议吃萝卜，可能会减弱补气的效果。熟萝卜味甘，有健脾的功效，脾胃虚弱或气虚又想吃萝卜的人，可以熟食萝卜。
萝卜应该怎么吃呢？
1.生吃
白萝卜生吃时略带辛辣和独特的味道，有些人不太喜欢，但生吃能更好的发挥它润肺、清热的效果。秋冬或老年人、阴虚体质，容易反复咳嗽、咳黄痰，或暖气太热、吃完火锅后，鼻子呼出的气有点热，放很臭的屁，这时候就适合生吃白萝卜改善，不要去皮，萝卜通气化痰散结主要靠它的辣皮。
2.三白汤
冬季外出难免受寒，在外出受寒，或刚刚着凉，初起未发烧，怕冷或怕风吹，有流清鼻涕、鼻塞、咳嗽、打喷嚏等症时，可以煮些三白汤。
做法：白萝卜半个切块，大白菜根1个切开，大葱葱白两根。大葱葱白切成段，放1000毫升水，煮20分钟即可。一定要用大葱白色的那段，散寒解表、发汗通阳效果更好，煮完汤后趁温热喝下，微微出汗，风寒就被赶跑了。
3.萝卜羊肉汤
做法：羊肉500g冷水下锅，焯水撇去浮沫，将羊肉洗净放入砂锅中，倒入开水，小火慢炖40分钟，萝卜切块加入砂锅，继续慢炖20分钟，加入盐调味，即可食用。功效：温中健脾。
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来源：国医中心
作者：张为民
编辑：莫鹏
监制：彭雪征
