中轴线上的北京非遗丨酱香满溢，经年留香：京城风味中的非遗传承
北京日报客户端
2024-11-21 22:33
日前，京城著名老字号天福号邀请知名高校学子亲临店铺，品尝传统美食，推广非遗技艺，让传统文化在新生代心中生根发芽。
借着天福号邀青年大学生入店体验的宝贵机会，来自北京第二外国语学院的留学生梦莉带着对中华传统文化的浓厚好奇心，来到了前门大街，听天福号品宣部经理钟赞介绍天福号的发展历程和酱肘技艺的传承之路。
在钟经理的带领下，梦莉来到了展示区。她的目光被一百年前天福号使用的“餐盒”和保温盒所吸引了。这些古董餐具虽历经沧桑，却依旧保存完好。梦莉轻手轻脚地拿起一只餐盒，细致入微地审视着每一处工艺，对那个时代匠人的智慧惊叹不已。接着，梦莉又亲身体验了百年前送餐员组装餐盒的过程。
随后，梦莉品尝了天福号的招牌美食——酱肘子。这道佳肴色泽鲜明，外皮酱黑内肉雪白，诱人的色泽搭配着扑鼻的酱香，令人食欲大增。梦莉轻轻夹起一块酱肘子，放入薄饼中，细细品尝其风味。
品尝过后，梦莉感慨良多。她说：“这次体验让我深刻领略了天福号酱肘子的独特魅力，也加深了我对中华传统文化的认识和理解。我一定会将这次经历分享给周围的朋友，让更多的人了解这份宝贵的非物质文化遗产。”
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