北京是一座古老而又现代化的城市，这里汇聚了天下美食，无论是曾经的宫廷御膳，还是各种特色小吃，都能在这里寻到踪迹。众多美味中，我特别喜爱自小就爱吃的甜香奶制品，如奶酪、奶卷、奶饽饽等。

小时候，妈妈经常带着一盒奶酪来接我放学。我总是迫不及待地打开就吃，香气环绕，嫩滑甜蜜，恰如家人对我的爱。随着年龄增长，我发现这看似普通的小吃，居然属于宫廷做法。据传是御膳房研制，供宫里贵人享用，后流传到民间。我十分好奇，到底是什么材料配方，能做出这样的美味呢？我计划来一场寻味之旅！我报名参加宫廷奶酪的制作活动，了解美食背后的文化和技巧。

我来到一家历史悠久的传统奶制品店。这里有资深师傅讲解，并带领制作。我先学习做奶卷。它外观诱人，暗红色豆沙馅与白色的奶卷皮相互映衬，美好得像艺术品。我既想尝试又怕失败。只见师傅有条不紊地为大家介绍并示范。制作过程看似简单，实则不然。我先要把奶酪铺在操作板中擀平。没想到看起来像面团的奶酪，手感却像嫩豆腐，很不好操作。接下来要在奶酪上铺豆沙。豆沙被我笨拙地涂得高低不平，很费劲才把它慢慢抹平。然后是最关键的一步，用奶酪裹住豆沙制成一个均匀的大卷。这需要巧妙地、缓缓地卷。我生怕破坏材料的平整，没想到卷完中间留有空隙。师傅及时提醒我：“不必太过谨慎，用大些劲，多捋一捋。”我照做，果然大有进步。但我又发现我的卷儿不圆。师傅告诉我：“第一次卷都有些不足，你做成这样已经很不错了，这是一次尝试，何必要求过高呢？”我释怀了，不必纠结于结果好坏，只要过程中尽力了，来过、体验过，趁兴而来、潇洒而去就够了。

最后就是用切线分割奶卷了。软线切软卷，居然如利刃切青菜，手落，卷成！自己制作的奶卷，闻一闻，香气含蓄，宛如春日清风拂面，似抚摸似呢喃！咬一口，舌尖弥漫淡淡奶味混合豆沙香甜，恰到好处；慢慢吞咽时竟似烈日下饮一杯冰镇气泡水，快乐又满足。我享受着自己的劳动成果，更加喜爱吃奶卷了。

我们接下来还学习了制作奶饽饽。有模具的帮助，这项简单很多。按照4:1的比例准备皮儿和馅儿。模具中先放皮儿，再放馅儿，最后用皮儿盖住，压实。一个美观的带花色的奶饽饽就成型了。自己制作的奶饽饽，也是甜香可口，回味无穷。

这次寻味之旅，我寻到的不仅是最爱的味道，还有历史变迁、文化传承与人生感悟。

文/周锦灿 中关村中学初二（5）班

校检：孙朝阳 孙扬 陈沙

审核：李佳