当粗糙磅礴的钢铁森林里

融进一缕岭南风情

有榕植于庭，有鱼生鲜活

临窗落座而食，首钢风光一览无余

2024年12月15日

果然居·顺德菜北京首店

在石景山首钢园六工汇盛大开业

其独特的美食文化底蕴

让京城食客品尝到正宗的顺德私房菜

探北京首店，来京西尝鲜

“佛山老字号”果然居

鱼生捞起，风生水起

唔鲜唔食～

Chapter1

一步一景一故事

雄鸡昂首，大展宏图

欢迎光临果然居！

青砖砌成的三层楼阁气宇轩昂，山墙状似镬耳，远看如鳌鱼翘起，取意“独占鳌头”。开敞明朗，通透玲珑的岭南式建筑风格，于工业遗风的厚重深沉中透露一份轻巧明快，鸡公昂首挺立，欢迎来客。

走进果然居，盏盏鱼灯翩跹起舞，光影流转，福满八方；

抬眼看醒狮居于厅堂，狮头采用不同色彩代表刘备、关羽、张飞三人寓意迎客、聚财、镇店，感受作为国家级非物质文化遗产，佛山舞狮的魅力。

满州花窗经太阳折射洒下五彩斑斓的光影。照向庭中参天榕树，看它枝桠四下舒展，希冀庇护所有人。

香云纱、清晖园、广绣、龙舟等岭南非遗文化、著名园林建筑在这里摇身一变成了各个房间的特色名称，尽显诗情画意。

透过一幅幅画，一件件特色家具，去感受岭南的非遗文化，风土人情；推开一扇门，品尝一道菜，身临其境的走近岭南，走近顺德。

此外，果然居还结合首钢特色，打造专属首钢包厢。因借环境，融为⼀体，在首钢园中品一味岭南风情。

Chapter2

食在广东，厨出凤城

顺应食材为之美

德行功夫出美味

2024年果然居作为北京首店进驻石景山区，把顺德的饮食文化底蕴“顺其自然、饮和食德、六艺领鲜、五味周全"及其独特的美食哲学带到北京，果然居曾荣获“广东餐饮名单”与“佛山老字号”等荣誉，可让京城食客品尝最正宗地道的传统顺德菜。

顺德鱼生

| 打造顺德标准鱼生

果然居按照《“顺德鱼生“全产业链管控技术规范团体标准》搭建完善的顺德鱼生制作间。0.5mm透光如蝉翼的新鲜鱼生，放尽鱼血后，肉质紧实滑嫩，加入专门配料与调味拌匀，更凸显出鱼生本来的鲜甜，晶莹剔透的鱼生薄片，甜嫩爽口，一口鲜到心坎里。

由捞德顺出品的“淡水鱼'顺德鱼生’”获颁广东省首张餐饮行业《湾区认证证书》，也是顺德鱼生首获“湾区认证”。

每条鲩鱼附带二维码标签，顾客扫码即可查到这条鱼的相关信息，全程信息可溯，食用更放心。

八珍扣甲鱼

| 顺德名菜“穿心甲鱼”

果然居厨师将经典美味延续创新，成为怀旧系列菜品。甲鱼的鲜味与山珍海味的香味搭配，口感堪称一绝。

南国檀香骨

｜情怀失传菜檀香骨

由广府人小孩出生后必备的“八珍甜醋猪脚姜”演变而来。失传已久的顺德菜式，果然居经过改进与创新让经典重现。选用独特果醋与半肥瘦的猪腩排软骨，运用紫砂盅进行长时间炖制。肥而不腻，香醇浓。

八宝酿全鸭

| 历史悠久的顺德古菜

经过保留与创新成为果然居的一道怀旧菜系。整鸭起骨而不破鸭皮，鸭身中藏着糯米、莲子、瑶柱、百合、咸蛋黄、板栗、冬菇等馅料，皮酥肉嫩，化开后软糯香醇的馅料与酥烂鸭肉混合，香气四溢，直令人胃口大开。

Chapter3

顺德风味·冯氏南国餐饮集团

“亚洲第一煲”

烹制“天下第一汤”

果然居隶属冯氏南国餐饮集团，从1989年起，冯氏南国餐饮集团专注打造正宗顺德菜三十余载，用传统的顺德味吸引食客，以创新的方式传播顺德美食，集团创立至今众多荣誉加身，包括“中华餐饮名店”、“广东餐饮名单”、“佛山老字号”等，众多菜品也获得了不同的金奖。同时也担任了各协会的相关职务，为顺德餐饮也发展以及推广，作出贡献。众多明星到店品尝并纷纷留下好评。

为保证食品安全，让广大消费者享用美食毫无后顾之忧，冯氏南国餐饮集团联合顺德优秀的餐饮同仁及政府部门，制定顺德鱼生标准，从养殖、运输、加工制作，运用了源头可控、全程信息可溯、信息化公开等技术，标准化的手段，全面提高“顺德鱼生”的质量。

2006年第十六届中国厨师节暨顺德美食文化节期间，3.3万多国内外友人亲口品尝由“亚洲第一煲”烹制的“天下第一汤”，创下历届厨师节之最，还被载入基尼斯世界大全记录。

传承岭南文化，发扬顺德美食

用匠心打造美食体验，用专业提升服务品质

作为“佛山老字号”餐厅

果然居一直致力于推广顺德饮食文化

让每一个人都能尝到顺德美食的精髓

同时，随着更多新品牌的加入

首店创新和城市更新的结合

也为石景山不断带来新的惊喜

不断激活消费市场新活力

在最有特色的建筑里，体验最新潮的消费

还等什么，快来石景山打卡吧

来源：区商务局 京西有惊喜