乐知轩｜北京人爱吃的糖蒜，原来是这位将军发明的
北京日报客户端
| 记者 李海霞 作者 张慧
2024-12-23 07:59
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北京人爱吃糖蒜，甭管是就饺子、扁豆焖面还是涮羊肉，都喜欢来瓣脆爽多汁的糖蒜解解腻。
追溯糖蒜的历史传说，得回到西汉时的一位张姓大将身上。传说西汉功臣张良因年岁渐高辞去官职，告病还乡，隐居在老家城父县，潜心研究食补之道。
张良发现，当地家家户户种蒜、吃蒜，身体似乎更健壮。于是张良推崇吃蒜养生，还发明了蒜的腌制吃法——糖醋蒜。传说张良发明的糖醋蒜还因口味独特，被进贡到宫中，自此便流传开来。
现在再品尝这么有历史味道的糖蒜，是不是觉得它更美味了？
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