一方团圆桌，四季养生菜

除夕晚宴都准备做什么呢

今天再给大家分享几种莲藕的养生吃法

为年夜饭添一抹健康年味

过年吃藕寓意好

好事成双、好运连连、节节高升

重要的是莲藕浑身上下都是宝

既可以满足我们的味蕾需求

又可以为我们的身体健康加分

01

玉井饭

健脾化湿、养心安神

食材

莲藕100克、粳米150、莲子70克。

具体做法

1. 莲藕切块、莲子去心，与粳米同煮。
2. 先将米饭煮开，再加入莲藕与莲子，小火焖煮直至熟透。

02

藕带紫苏炒里脊

开胃理气健脾、滋补身体

莲藕不仅仅是美味，它的每一部分都有独特的药用价值！荷叶清热降脂，莲子健脾养心，藕带清热化痰。

一道“藕带紫苏炒里脊”，更是滋补身体的好选择，特别是对于体虚的人，以及脾胃不太好，不能吃大鱼大肉的人来说，无疑是理想选择。

食材

1. 藕带：清热化痰、除烦止渴。
2. 紫苏叶：解肌发表，同时还能开胃、利气、宽中，能为我们的身体带来诸多益处。
3. 里脊肉：猪肉能够补肾滋阴、利水消肿、养血润燥。

烹饪小贴士

可以在炒菜的时候搭配一些彩椒。把彩椒切成丝，与藕带、紫苏叶和里脊肉一起炒制，色彩斑斓的搭配，会让这道菜看起来更加诱人，口感也会更加丰富。

03

藕粉圆子

补脾胃、益肠胃

食材

1. 瓜子仁：止咳。
2. 松子仁：清肺、润肺、通便。
3. 核桃仁：补肾填精、润肠。
4. 金桔饼：理气和胃。

若想换口味，把金桔饼换成陈皮也不错，陈皮燥湿健脾、行气和胃的效果更好。

具体做法

1. 瓜子仁、松子仁和核桃仁需提前炒香，陈皮要先泡水再斩碎，然后与豆馅和匀成团。
2. 把圆子放在铺满藕粉的容器里，滚匀后放入开水烫2～3秒捞出继续滚，按自己对藕粉圆子皮厚薄喜好控制滚的次数。
3. 圆子做好后用油炸一下定型，油温六七成热即可，之后用两块红糖煮水，要定好型的藕粉圆子放入水中炖煮5分钟。
4. 煮约5分钟后撒入干桂花搅匀就可享用。

04

五彩莲藕馄饨

平降肝阳、降血压

食材

1. 猪肉：补肾滋阴、养血润燥。
2. 荠菜：清热、平肝、降压。
3. 菊花：清肝、平降肝阳。

具体做法

1. 首先把菊花用淡盐水浸泡。
2. 接着把莲藕、荠菜、菊花分别改刀切碎，和肉馅搅拌在一起调味。
3. 热油煸香葱姜米，激发出馅料独特的香味。
4. 用花椒和盐调味，能让整个馅料既清香鲜嫩，滋味又醇厚。

五彩馄饨皮

用果蔬汁来制作不同的颜色，让这道馄饨看起来五彩斑斓，十分诱人。