奶茶杯上的迷你紫砂壶会冒烟，窝进二层落地窗前的懒人沙发看美丽大白塔，临走觉得这茶楼真好看，尤其拾级而上的楼梯好好拍，店员帮忙拍照还提醒：“奶茶杯上的是真茶壶，记得带走。”

日前，“乙字调”北京首店在白塔寺街区的宫门口东岔66号正式开业了。据说“乙字调”的命名，源自京剧中的最高调门，寓意着茶馆对传统文化的崇高敬意和当代传承的高标准追求。

记者抱着好奇来探店，发现这家新店人气颇高，在工作日的下午也不好抢到看白塔的景观位，好在茶饮和甜品都美味。听该店负责人袁舜华介绍，美味是因为食材好，而且乙字调所在的还是一座百年历史建筑，老住户说上世纪60年代这里就经营茶楼，如今，它蜕变为新中式茶饮空间。

袁舜华告诉记者，目前人气最高的产品正是“冒烟紫砂壶奶茶”的“把把壶”系列，有“金枝玉叶”和“花魁栀子”两款，分别是安徽特色黄茶、栀子绿茶与水牛奶调配，“店里的奶茶都是用水牛奶，它比普通牛奶更香甜，同样的甜度但是用糖更少，也符合现在大家对减糖的需求。”

十余款奶茶、果茶的新中式茶饮外，乙字调还有创新的地域特调和新中式茶酒。其中高人气的“水墨生花”是以黑芝麻酱和水牛奶为“墨”，以茶为“韵”，呈现出水墨画般的视觉效果。“杏韵甘露”则用杏果、茉莉毛尖和茉莉花，搭配马蹄爆爆珠。两款都是好看又好喝。

此外，乙字调还有六大茶类的传统经典茶饮以及精致甜品。搭配一份喜欢的下午茶，落座能看白塔的景观位就更完美了。正坐在景观位上的顾客告诉记者：“这个角度拍白塔特别好看，而且相比其它能看到白塔的露台更棒的是，室内不用怕冬天冷、夏天热。”

“家门口开了这么有格调的茶饮店，店内干净又安静，一点不吵闹，以后可以经常带朋友来玩，非常开心。”这一新店的开业，也让周边居民感到高兴。

除了这个打卡位，店外的楼梯是另一个热门拍照位。站在阶梯上，身后是乙字调这座美丽的中式小楼。说起修复这座百年建筑，乙字调所属德源新街口房管公司、北京德新意象餐饮文化发展有限公司负责人常怡自豪地说：“这可是我们房管人的强项。”作为区属国企，德源集团业务的一大板块就是古建修复，中轴线上的福德庵、什刹海畔的三官庙、西四北大街的护国双关帝庙等很多古建，都经德源工匠的巧手焕然重生。

乙字调所在的百年老楼经过德源新街口房管公司匠人专业的修复重焕光彩。设计师表示，这里严格依循历史脉络，采用中国古代民居后罩房的建筑制式，精心打造廊心墙、窗槛墙，配以抱头枋彩画等点睛元素，全力还原北京古代民居建筑风貌。值得一提的是，改造过程中，德源工匠发现两处老黄松木五架梁历经百年依然不腐。“老木头比新木头有更稳定的优势，我们就把它保留了，坐在二层空间抬头就能看到这个老物件。”常怡如是说。

有保留，也有拆除。老楼原本有一段院墙，乙字调把它拆了。常怡表示：“即便不消费，也可以走上楼梯拍照，我们想以更开放的姿态迎接这里的居民和所有来白塔寺玩的人。”

德源集团相关负责人表示，德源集团不仅围绕城市居住环境改善和服务品质提升抓好核心业务，还积极主动承接区内城市更新改造、资产运营及公共服务业务，努力成为有核心竞争力的空间供应商和城市综合服务运营商。乙字调是德源集团首个自主经营项目，无论是产品口味、品质还是环境，都想做到最好。

袁舜华透露，未来，乙字调还会不断推陈出新。刚刚推出的春季主推产品“一茶三喝”，是茉莉毛尖这一款茶的三种做法，分别是纯茶、加水牛乳的奶茶、加金佛手柑和梨的果茶。此外，乙字调还计划推出汉服和拍立得租赁服务，在百年古建里，穿着汉服品香茗，再用拍立得留下这一刻的美好心情。

想想都开心呢，那就来体验一下吧。

文字：江帼涓何一凡