3月25日至27日，第112届全国糖酒商品交易会在四川成都举行。本届糖酒会以“融合创新，共酿未来”为主题，吸引了来自全球50多个国家和地区的6600余家展商参展，超50万人次专业观众前来参观。其中，北京老字号王致和展台吸引了不少年轻人特意组团前来打卡。

记者在老字号王致和展台看到，腐乳、料酒、火锅底料、酸菜、腐竹、腐乳风味火腿肠等80多种产品亮相。“欢迎品尝我们的新品臭豆腐拌面。”在“京蜀春韵”美食体验区，身着满族服饰的工作人员端出一盘刚刚制作完成的风味拌面，热情地邀请观众品尝。不少观众在尝试后，对其独特风味赞不绝口。

“臭豆腐拌面是我们推出的新品，制作方便，风味独特，成为今年集团展位上被年轻观众问得最多的产品，不少年轻人还组团来打卡。”王致和工作人员介绍，今年王致和展区有腐乳、料酒、火锅底料、酸菜、腐竹、腐乳风味火腿肠等80多种产品亮相，一些契合年轻消费者的口味偏好的新品成为市场“新宠”。除了上面提到的臭豆腐拌面，还有凤梨腐乳、米酱腐乳等颇受欢迎。

据了解，“王致和”品牌始创于清康熙八年（公元1669年），距今已有356年历史，企业出品的豆腐乳、调味品享誉中外。随着消费者生活水平的提升以及对健康的逐步重视，减盐减油减糖等健康饮食越来越受到关注，本届糖酒会上，王致和推出的减盐玫瑰腐乳、减糖豆沙、零添加料酒等健康食品，就受到了追捧。

首农味业集团总经理、北京王致和食品有限公司执行董事彭利华表示，随着消费者生活水平的不断提高，消费迭代升级加速，对调味品的品质、口味、健康等方面提出了更高的要求。

应对调味品行业正在面临的新机遇与新挑战，企业也在积极布局，制定一系列的发展举措。以制作红烧肉的减盐玫瑰豆腐乳为例，其盐分降低了25%以上，在不减风味的同时降低钠盐的摄入。此外，企业还开发了减糖豆沙系列产品、零添加料酒以及当归料酒、党参料酒等药食同源料酒产品，满足消费者对健康饮食的追求。