一场关于中式面点的长征
2025-05-14 20:45
来源: 北京号
面对颜色调配的难题郭丹绞尽脑汁，他尝试过用菠菜榨汁中提取叶绿素，又琢磨用墨鱼汁、墨鱼粉调色。到后来的开酥、包馅、捏形，每一步都反复试验，历经近百次配方调试，最终将粽子形象酥研发成功。一场面团里的长征，是他让面点跳出蒸笼，走向世界。
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