时雨及芒种，四野皆插秧。

家家麦饭美，处处菱歌长 。

——《时雨》宋·陆游

芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气，于每年公历6月5-7日交节。芒种，是“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植。它是古代农耕文化对于节令的反映。芒种节气在农耕上有着相当重要的意义。

芒种三侯

一候螳螂生

芒种时节，螳螂卵因感受到阴气初生而破壳，小螳螂开始出现。古人观察到螳螂在此时活跃于田间捕虫，视为夏初物候标志。

凌霄花

二候鵙始鸣

鵙（伯劳鸟）属小型猛禽，喜阴且感阴而鸣。其鸣叫声被视为仲夏到来的信号，也与农事活动中的虫害防治相关。

三候反舌无声

反舌鸟（学名鸫科鸟类）善模仿其他鸟鸣，但此时因阴气渐盛停止鸣叫，与伯劳鸟形成鲜明对比，体现了阴阳交替的自然规律。

芒种美食

芒种吃鸡蛋寓意“圆满顺意”，民间认为可缓解苦夏症状（如食欲不振、疲劳）。此时正值青梅成熟，因酸涩难入口，常用来煮青梅酒，既传承“青梅煮酒论英雄”的历史典故，又能生津解暑。

此外，北海公园仿膳推出芒种时节新品——彩虹百香卷。口感为酸甜酥香，以面粉、大油、百香果、柠檬皮、炼乳为原料制成。

设计灵感

彩虹百香卷如太和殿脊兽“行什”手中的虹光神物，层叠酥皮染着七彩灵感，恰似清代后妃朝袍上的“虹裳”云纹，映出皇家祥瑞的光影。

独特口感

酥皮簌簌泛着麦香，内馅里百香果汁与柠檬皮的酸甜骤然迸发。炼乳调和的绵密中，百香果的果酸裹着醇厚乳香，如芒种时雨浸润秧田般熨帖舌尖。这味道暗合乾隆《瑞谷图》中彩虹映嘉禾的吉兆，让酸甜在齿间漫成明清《祥瑞图册》里的七彩祥云。 这道融合皇家脊兽虹光与北海夏景的甜点，将芒种“家家麦饭美”的丰饶，揉进层层酥皮里。

选购地点

北海公园北岸仿膳茶社。

来仿膳茶社，品一口酸甜酥香，感受虹光与荷风蝉鸣的相遇，让千年祥瑞随夏意落进味蕾，祈愿时节安顺，甜韵悠长。

二十四节气不仅是时间的刻度，更是古人生活智慧的结晶。而在北海公园这座承载了860多年历史的古典园林里，传统与现代正以独特的方式交融——园内的文创商店和特色店铺，将节气之美融入美食、手作和日常物件中。接下来，就让我们走进北海公园的街角檐下，解锁‘逛公园’的另一种打开方式！