毒蘑菇

安全防护指南

警惕毒蘑菇中毒，勿做“菇勇者”

为有效评估野生毒风险，保障公众饮食安全，区疾控中心（卫生健康监督所）营养与食品卫生科科员对南苑森林公园开展了野生毒蘑菇专项调查。经过对林下、草丛等蘑菇易生长环境进行现场调查，目前暂未发现任何毒蘑菇。

然而，由于气候变化，除西南、华中地区等传统高发区外，北方地区毒蘑菇中毒事件时有发生，随着高温雨季的到来，北京地区蘑菇中毒事件发生风险也会有所增高。

北京地区常见野生毒蘑菇有：黄盖鹅膏、欧氏鹅膏、假褐云斑鹅膏、卷边桩菇（卷边网褶菌）、丝盖伞、斑褶菇、晶粒小鬼伞（狗尿苔）、硬皮马勃、毒红菇（呕吐红菇）、点柄乳牛肝菌（松蘑）等，部分剧毒蘑菇在外观上与无毒野生菌十分相似，一种毒蘑菇可能含有多种毒素，成分较复杂，多耐热。由于人们缺乏对毒蘑菇相关知识的了解，缺乏辨别能力，易导致误采及误食引发中毒，损害肝、肾、心脏及神经系统等，严重可致人死亡！

科学避毒：牢记“三不原则”

破除五大认知陷阱

核心防护法则：三不原则

不采：远离公园草坪、山区林地的野生蘑菇（毒鹅膏常隐蔽生长于草丛中）

不食：拒绝任何来源不明的“野生菌”，包括亲友赠送的 “自采山珍”

不信：彻底摒弃民间“土法鉴毒” 迷信

五大认知陷阱

中毒处理方法

一旦误食野生蘑菇，立即采取以下措施：

1、黄金1 小时内催吐：

用筷子或手指刺激舌根，直至呕吐物为澄清液体（孕妇需谨慎）

禁止强行灌水：避免呕吐物堵塞气道

2、携带样本紧急送医：

用塑料袋冷藏保存剩余蘑菇（避免破坏形态），或拍摄清晰照片（含菌盖、菌褶、菌柄细节）

优先选择有中毒救治经验的医院，主动告知“误食野生蘑菇”，争取使用α-鹅膏毒肽抗体等特效药物

3、警惕假愈期陷阱：

肝损害型中毒（如鹅膏属）可能在误食后6-24小时出现“好转假象”，随后突发肝衰竭！

即使症状暂时缓解，也必须住院观察48小时以上

一起守护家人“舌尖上的安全”

区疾控中心（卫生健康监督所）郑重呼吁：

不做“尝鲜者”：野生蘑菇并非“山珍”，可能是“致命杀手”

当好“宣传员”：将本文转发至家庭群、朋友圈，尤其提醒家中老人和儿童

守护健康，从“不采一口”开始！