乐知轩｜考试季火爆的紫色美味，怎能少了它！
北京日报客户端
| 记者 李海霞 作者 艾栗斯
2025-06-26 10:32
眼下正值考试季，因为紫色蔬菜有助改善视疲劳的“花青素”含量高，一些超市开辟了“紫色专区”，网购平台上新了“紫色限定”，这让原本很普通的茄子成了香饽饽。你知道吗？现代人口中的“茄子”，在古代有不少花式“爱称”。
隋炀帝特别爱吃茄子，他曾赐予茄子一个响当当的名字“昆仑紫瓜”。后人推测这里的“昆仑”大约出自昆仑山脉的昆仑玉。昆仑玉多青白色，以稀少的紫色为贵，而隋炀帝吃的茄子，应该就是色泽最饱满浓郁的紫茄。
如果说隋炀帝的“昆仑紫瓜”这个名字威风凛凛，那么茄子在吴越地的别名“落苏”则多了一份南方的秀丽。关于“落苏”名字的由来，宋代陆游在《老学庵笔记》里讲述了这样一个故事：五代十国时，吴越开国国君钱镠之子跛足，因为“茄子”的发音近似“瘸子”，钱镠为避讳儿子缺陷，又见帽上的流苏与茄子的形状相似，于是下令改称“茄子”为“落苏”。时至今日，江浙一些地区还称茄子为“落苏”，有时候也传为读音相似的“六蔬”。
茄子在古时最有趣的称呼莫过于“紫膨亨”。正如北宋诗人黄庭坚《谢送银茄》诗曰：“君家水茄白银色，殊胜坝里紫膨亨。”虽然黄庭坚这句诗的本意是他认为银白色的茄子比紫茄子好，但也让圆紫茄子“紫膨亨”的大名因此远扬。如果知道“膨亨”一词在古代专指肥胖男人的将军肚，就更能体会把圆紫茄子叫作“紫膨亨”的幽默感了。
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