吃血能补血？动物血哪些功效是真的？一文了解
央视三农
2025-07-01 15:42
时事
动物的血，总会以各种形态出现在你的餐桌，令你欲罢不能。
吃血能补血、清除体内毒素，这些都是真的吗？
动物血块的共同特点是：高蛋白、低脂肪、富含铁元素和生物活性物质。
其中，猪牛鸭鹅血的蛋白质含量都在12%以上，轻松超越鸡蛋水平，鸡血、羊血相对较低，但也有7%左右，相当于牛奶的两倍。
几乎所有动物血块的脂肪含量都不足0.4%，低到和海虾、鳕鱼差不多；除去猪血外，大部分动物血块铁含量，都足以比肩同等重量的补铁大户猪肝，不过，牛血和鹅血因为味道、口感不佳，很少走上餐桌。
有人认为动物血很脏，这不科学。相反，动物血液中的血脂、血糖、炎症因子，还是对人体有用的营养物质。
还有人说，吃猪血、鸭血能清除体内毒素，甚至对抗雾霾，这毫无科学依据。可吸入的毒素和动物血分别通过呼吸道和消化道进入人体，没有机会见面，自然没有机会消灭彼此。
吃血能补铁吗？这是真的。动物血中的铁，主要以血红素铁的形式存在，这种铁比红枣、菠菜中非血红素铁的吸收率高2—3倍，能较好预防和辅助治疗缺铁性贫血，特别适合患有缺铁性贫血的患者。
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