日饮美酒三百杯，不辞长作李渡人。在江西抚河之畔，有一座古镇曾让王安石“闻香下马”，让晏同叔“知味拢船”，这便是诉说着中国白酒千年传奇的李渡镇。

走进李渡，空气中弥漫的不只是酒香，更是一部活态的白酒酿造史。这里保存着中国最古老的元代窖池群，800年不间断酿造，孕育出了独一无二的兼香型白酒（一口四香），成为当之无愧的"液体古董"。

端起一杯李渡酒，浓香奔放、米香温润、清香幽雅、酱香深邃，每一滴都是江西水土与千年技艺的时空对话。

技术创新赋能古窖底蕴，讲好品质故事

关于白酒的起源，李时珍在《本草纲目》中曾言：“烧酒非古法也，自元始创之。”在李渡镇发现的李渡元代烧酒作坊遗址，为李时珍之说，提供了最有力的考古证据。

2002年6月李渡酒厂改建厂房时，发现地下有古代酿酒遗迹。经江西省文物考古研究所进行抢救性发掘，有元代酒窖、明代水井、晾堂、炉灶、蒸馏设施、水沟、墙基及酿酒遗迹，布局配套，完整齐全。 其年代之远、遗址之全、文物之多、沿用时间之长，堪称中国白酒酿造史上的奇迹。

当年李渡烧酒作坊遗址被评为2002年度中国十大考古新发现之一，元、明、清三代古窖池遗址依次排列， 从元代的“圆形”、明代“腰形”到清代“长方形”展示着窖池的演变。  自此 “中国最老古窖在李渡，李渡的‘国宝’级窖池成为行业共识”。

酒好全凭窖池老，元代就流传下来的小青砖古窖池中富含167个OTU远古古菌群落，并沿用古法进行保护性酿造，形成了李渡酒独特的香气基因密码。

如何让“古窖”持续焕发新生？2023年，李渡成功实现了对古窖池中167个OTU（远古时代的古菌群落）的分离、复壮、扩培，以古窖微生物酿更高品质白酒。

近年来李渡酒业与江南大学、中南林业科技大学等高校深度合作，开展古菌生态研究，打造中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心，建成1.3万吨年产能的智能化酿酒厂房以及8.4万吨储量的高品质基酒库。

珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤向阳曾指出，白酒作为中国独有的传统产业，其智能化转型面临核心痛点：长期依赖老师傅的经验传承，这种高度经验化的特性导致行业陷入“起点难、下手难”的双重瓶颈。

为突破行业共性困局，李渡酒业启动产学研协同攻坚：6月25日，国宝李渡技术研究院与江南大学原副校长徐岩领衔的生物工程学院团队围绕风味数据建模、智能勾调算法等前沿应用展开专项研讨；在此之前，联合华为落地智能监控系统，实现从润粮、发酵到蒸馏的全流程数字化管控。

针对技术创新、行业重构路径，汤向阳提出AI技术赋能的四大方向：管理智能化：通过供应链优化与全流程监控，建立“一粒米到一滴酒”透明溯源体系；酿造精准化：依托物联网与算法调控，保障基酒生产更稳定、更纯净；风味科学化：以呈香物质数字化建模，推动勾调技艺从经验传承向AI科学配比转型；营销数据化：基于用户画像大数据，实现精准投放与消费需求预判。通过产学研的持续深化，企业将加速AI技术落地进程，最终为消费者带来更高品质的白酒产品与消费体验。不难看出，李渡正通过技术创新、活化工业遗产的方式，讲述自身的品质故事。

 传统白酒需要有全新的表达形式。在讲好品质故事上，“如何结合热点营销实现突破”、“打造企业文化IP及探索自身故事大模型”、“白酒该如何迎合年轻人”等话题，李渡酒业也有自己的思考。李渡酒业新媒体运营总监兼省外品牌高级副总监金文佼介绍，李渡近年来全面拥抱新媒体，除了公司层面打造传播矩阵外，还在打造“汤司令白酒头号玩家”IP。同时引导渠道、终端及广大消费者参与话题互动，前不久父亲节推出的“国宝李渡敬宝藏父亲”短视频大赛全网获得4500万的播放，一度登上百度热搜。

国宝资源扎根红色沃土，尽显品牌担当

一杯李渡酒，半部江西史。江西人杰地灵，李渡文化深厚，扎根江西这篇红色沃土，李渡在进一步发展壮大中，从未忘记讲好江西故事和文化故事。

1965年5月，72岁的毛泽东在阔别井冈山多年后重返故地。这次井冈山之行，勾起了他对过去峥嵘岁月的深刻回忆，写下了著名的诗词《水调歌头·重上井冈山》，其中“世上无难事，只要肯登攀”一句成为激励无数奋斗者的格言。

“60年之后，李渡酒业为了纪念那段峥嵘岁月，更是为了弘扬奋斗精神，推出了新产品——李渡高粱1965。”李渡酒业品牌总监、兼销售公司副总经理胡雪表示。作为生长在这片红色沃土的李渡酒业，从成立那一天起骨子里就充满了不断“奋斗”“求索”的品格。

立足元代古窖这一宝贵的历史资产，李渡将传统文化注入品牌基因，以沉浸式体验成功构建了一个文化生态系统，不仅建立起覆盖全国的三级体验模式、体验场景，而且推出“封坛文化节”“李渡国粉节”“李渡国宝宋宴”等特色IP，让消费者越发深刻地感知到李渡酒业的产品、文化与品牌价值。

依托自身“国宝”资源和江西这篇文化沃土，去年10月“中国最老古窖”乡村精品旅游线路上线，李渡元代烧酒作坊遗址、宋元明清酒文化旅游体验中心、五桥村四眼井等李渡景点串珠成链，并推出白酒冰激凌等网红产品，吸引各地游客前往江西，体验江西的“美酒”“美景”与“美食”。

大国白酒自有大国担当，2023年，李渡联合 茅台、五粮液、泸州老窖、古井贡、汾酒、洋河这六家文物级酒企，以中国白酒老作坊的名义联合申请世界文化遗产，“七子申遗”备受业内外瞩目。

“中国白酒七子”，源起时代不同，分布地域不同，呈现出巨大的文化、工艺的差异与多样性。联合申遗，既推动中国白酒加速走向国际，更向世界展示中华文明的广博与恢弘，让世界重新认识中国。

当前，在宏观经济形势和行业深度调整双重影响下，如何构建增长新逻辑，成为所有酒企面临的一道必答题。李渡的不断探索和创新，将推动中国白酒文化成为可品味、可感知的全新生活方式，从而形成差异化竞争护城河，激发更多增长新动能。

未来，李渡将继续推动白酒文化遗产的保护和发展，通过历史文化、产品品质以及消费者体验的完美融合，为国人带来更好的饮酒体验，引领白酒产业的创新与进步。

校检：韩京华 张萌

审核：李佳