夏天是水果饮料的销售旺季，每到这时柠檬的价格都会略微上涨，但今年的涨幅格外明显，几乎一天一个价格。

以四川安岳的柠檬为例，对比去年同期涨价了3至5倍。一时间，“柠檬自由”“喝不起的水果”成为社交平台的热门话题，连饮品店都开始琢磨着是否暂时下架柠檬茶。还有人打趣说：“现在点柠檬茶，就是在投资。”

一杯柠檬茶，到底贵在哪里？

植物学博士、科普作者史军指出，柠檬涨价背后的原因可以概括为两点：一是极端天气导致柠檬大规模减产，二是市场对柠檬的依赖性持续升温。需求旺盛、供应吃紧，价格水涨船高。

柠檬是典型的热带、亚热带水果，对生长环境有一定要求。“它既要温暖，又要湿润，还要强光照，同时还必须是排水良好的酸性土壤。”史军说。柠檬看似喜欢水，实际上怕涝；看似耐活，其实对气候和环境极其敏感。

过去两年，气候异常频发。去年冬天主产区气温偏低，今年春季又遭遇“倒春寒”，影响了柠檬花芽的发育。“柠檬一年分为春果和秋果两季，春果产量最大，一旦春季减产，全年供应都会受影响。”

阳台种一棵柠檬树，能实现柠檬自由吗？

有人灵机一动：既然市场太贵，那我自己种行不行？史军的回答是：可以尝试，但别抱太大希望。

“柠檬发芽并不难，但要让它健康开花、结果、多产，对生长条件的要求非常高。”首先，土壤要偏酸性，而北方很多地区的土壤偏碱性，不利于柠檬生长；其次，柠檬对光照有严格需求，年日照时数要达到1000小时以上，这在普通家庭的阳台几乎不可能实现。

“有的人种出了果，但常常只有一两个，结果还舍不得摘。”史军笑着说。更别提有些市面上出售的盆栽柠檬树，本就是观赏型植物，为了保证外观，在种植过程中可能喷洒了药剂，果实并不适合食用。

不过，虽然在阳台种柠檬没办法真的实现“柠檬水自由”，但在阳台上种菜、做堆肥、观察植物，也是一种与自然的连接，这能激活我们对节气、风味、生命节律的感知，也能让人收获一份对生活的主动权。

维生素C的“误会”？

柠檬被大众熟知和喜爱，一部分是因为它独特的清香和酸味，还因为柠檬一直都是“富含维生素C”的代表，甚至很多饮料、保健品的包装，也会配上两颗黄澄澄的柠檬代表高维C含量。

但柠檬的维生素C含量其实并不高。每100克柠檬仅含有22毫克维生素C，这个含量和大白菜(青白口)差不多。像猕猴桃、辣椒的维C含量甚至是柠檬的三到六倍。

那柠檬为什么被视作维生素C的代表？这和航海时代防治坏血病密切相关。当时，长期航行的水手们普遍患坏血病。经过反复尝试，他们发现患者饮用原汁柠檬或橙汁后，病情能得到显著缓解，于是，含有维C的水果成为远航时期的“救命物资”。

不过在最初的使用中，由于担心果汁腐坏，他们会将柠檬汁煮沸杀菌、再装入铜制容器里储存，煮沸过程中损失维C不说，铜离子又进一步破坏维生素C，使其失去疗效。后来人们才意识到，只有携带并食用新鲜的水果，才能真正有效预防坏血病。

久而久之，柠檬家族与“抗坏血病”“补充维生素C”之间建立了紧密联系。哪怕当初船上用的是青色的柠檬（来檬），最终也逐渐演化成了我们今天熟悉的黄色柠檬形象。柠檬就这样成了“补充维生素C”的代名词，尽管它的维C含量其实并不算高。

来源：央视新闻客户端（编辑小鹿）