“太可惜了，看着都心疼！”近日有网友拍到，上海一家网红面包店营业结束后，店员直接将一筐筐没卖完的面包扔进垃圾袋。这些面包完全可以食用，而且价格不菲，如此浪费令网友心痛不已。据新民晚报报道，该店店员表示，当天卖不完的面包，会在营业结束后做销毁处理，“虽然觉得浪费，但没办法，这是公司规定，只能照做”。

烘焙产品的生命线比较短，因此不少面包店都有个不成文的规矩：当天做，当天卖，卖不掉的，当日清零。此前有媒体报道，西部某省会城市20家烘焙面点门店中，过半门店产品报损率超过10%的行业平均水平；上海个别面包店报损率超过50%，一天丢弃的面包能装满满一麻袋。甚至有店家不以浪费为耻，将“卖不完就扔”当营销噱头，不惜每天丢弃大量面包。

一天的浪费就已经令网友触目惊心，一个面包店、一个行业积年累月的浪费可想而知多么惊人。对于当天没有卖完的面包，消费者质疑何不打折销售，可店家确有难言之隐。有店家担心，打折促销会影响“高端”“精致”的品牌形象；有些顾客可能会故意等到打折后再购买，影响面包的正常销售。再者，买的不如卖的精。扔掉的面包，成本可以折算在出售的面包身上，并最终由消费者买单。社交平台上，一面是对面包店扔面包的心痛，一面是对“面包刺客”的吐槽。扔掉的面包既刺向消费者节俭的神经，也刺向消费者的钱包。

面包报损率，不仅是涉及企业利益的小事，更是关乎社会风气、粮食安全的大事。我国仍是粮食进口国，十几亿人的粮食问题始终是治国安邦的头等大事。确保粮食安全，既有赖于粮食稳产增产，也需要降低粮食收获、储藏、加工和消费环节的损失率。近年来，反对粮食浪费蔚然成风，面包店“日抛”的行规显然与反浪费背道而驰，同时助长奢靡之风。只有杜绝扔面包等“舌尖上的浪费”，才能真正让粒粒皆辛苦的粮食发挥最大效益。

面包没有卖完，不代表价值归零，垃圾袋不该成为面包的归宿。与其一扔了之，不如为剩余面包设“回收筐”。近年来，不少企业已在积极尝试更好的处理方式，有的上线大数据管理系统，分时段分批次制作和售卖面包，根据销售情况调整出货量，有效管控剩余量；有的跟精酿酒厂合作，把报废面包做成啤酒，让剩余面包焕发了第二次生命；有的推出盲盒，用新颖的方式收获消费者好评；有的付诸公益，将当天剩余的面包免费送给员工、环卫工人、外卖员……只要节约意识在线，面包店总能为“离架员工”找到比垃圾袋更好的出路。

任何时候浪费都是可耻的。“卖不完就扔”的营销策略，不是给企业贴金，而是给形象抹黑。面包店只有承担社会责任，想方设法杜绝粮食浪费，面包才能越来越“吃香”，品牌形象才能越来越有“品位”。