近日，江西景德镇售卖炸鸡排的摊主李俊永在社交平台走红，网友亲切称他为“鸡排哥”“景德镇鸡排主理人”。连日来，不仅每天都有顾客在他摊位前大排长龙，还有大批游客专程前来“打卡”。“鸡排哥”的线上账号短短两天内涨粉超10万，获赞37万。据报道，景德镇城管已为“鸡排哥”成立工作专班，当地文旅部门回应称，将用一揽子计划接住“鸡排哥”流量。

作为常见小吃，鸡排在大街小巷都很容易买到。“鸡排哥”为何能脱颖而出、站到鸡排“顶流”的位置？答案就藏在他的工作态度里。

据报道，在“鸡排哥”公布的配方中，专门标注“每天新鲜采购腌制”，表示绝对不存在任何科技与狠活；在炸鸡排时承诺，“我要把它炸到位，不到位我是不会原谅我自己的”。不管是在鸡排食材的选取，还是在鸡排的制作过程，“鸡排哥”都兢兢业业精益求精。这种不糊弄的态度，不仅让顾客感到放心，更感受到被尊重，自然拉好感。

除了鸡排品质过硬，“鸡排哥”还有一招出圈秘籍——张口就是段子。“鸡排免费，塑料袋6元，如果你的袋子被风吹走那么我将不会承认收了你的钱”“你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味”“希望你给我一次为你服务的机会”……风趣幽默的话语、节奏密集地输出、体贴周到留意顾客的需求，让顾客享受听相声般的轻松氛围、感受到摊主为自己着想的温暖。可以说，“鸡排哥”售卖的不仅是鸡排，也是情绪价值。无怪乎有网友称，这是“6元的鸡排，60元的情绪价值，600元的服务”。

无论是制作鸡排的认真，还是售鸡排时的风趣，正是“鸡排哥”浑身散发的热乎劲感染了顾客和网友。炸鸡排不是什么大买卖，也没有多大店面，“鸡排哥”却扎扎实实做了9年，练就出“掌控场面”的能力、高速出餐的技术、“脱口秀式”的话语，把小生意做出了大花样。“鸡排哥”爆火，是网络空间偶然碰撞出的火花，更离不开他日复一日辛劳付出的铺垫。他用美味赢得顾客青睐，更用真诚和欢乐赢得顾客和网友点赞。 

多年来，餐饮市场营销饱受消费者诟病。很多商家兜兜转转，想尽办法求流量而不得。但也有不少像“鸡排哥”这样的商家，反而因为诚信经营、不玩套路获得泼天富贵，个中原因其实并不复杂。因为对顾客来说，真诚、用心、有人情味的服务永远有吸引力，勤勉努力、踏实认真、风趣幽默的摊主总有特别的魅力。从临沂“拉面哥”到合肥“盒饭姐”，再到“鸡排哥”，无不是“听懂”顾客话，为顾客提供了有温度的食品和服务。专注做好看似简单的小事，才可能获得源源不断的客流，乃至未来可期的机遇。 

有趣的是，很多网友拿“鸡排哥”为诸多顾客安排做鸡排顺序时的画面玩梗，称“鸡排哥”演绎出自己忙碌的生活状态。确实，每个人都有自己的“摊位”，也都有自己的“鸡排”，带上“鸡排哥”对生活的热乎劲，何尝不能在自己的领域当上“顶流”。