北京观察·读懂中国｜中国蔬菜为什么超级便宜？
北京日报客户端
| 作者 张钰 杨越洋 王婧怡
2025-11-10 17:57
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不断涌入中国的外国游客，在习惯中国高铁和无卡支付后，又发现了一件令人称奇的事儿：“为什么中国人能用这么便宜的价格买到这么多新鲜蔬菜？”
四十多年前，中国的蔬菜又贵又单调。拿北京来说，20世纪80年代，冬季餐桌上主要还是大白菜。7分钱一斤收购上来的大白菜，3分3卖给居民，政府补贴一多半。为了丰富市民的餐桌，中国实施了“菜篮子工程”，局面得以扭转。
如今，中国年产8亿多吨蔬菜，大量优质新品种不断诞生。即便在冬季，大白菜在百姓餐桌上也只是点缀。
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