红螺寺脚下，一座青砖小院静静伫立，醒目的“COFFEE”标识与村庄的质朴氛围交织出奇妙的反差。初冬的阳光透过玻璃窗，洒在悠闲品咖的客人肩头。点一杯咖啡，捧一本书，一坐就是一个下午。

怀柔“村咖”的故事，就从这家“tm咖啡”缓缓展开。它已连续三年获评区域“最佳咖啡馆”称号，而90后主理人卢婷用五年时间，让这一缕咖啡醇香，飘出了一条乡村振兴的新路径。

一杯板栗拿铁冲泡出“怀柔味道”

五年前，“乡村”与“咖啡”在怀柔镇芦庄村还是两个毫不相干的词。“谁会专门来村里喝咖啡？”“这店能撑多久？”2019年，当卢婷放弃北京的品牌策划工作，和丈夫一起回家乡开店时，村里质疑声不绝于耳。但倔强的她坚信，红螺寺周边需要一个让年轻人驻足放松的空间。

“tm是‘明天’英文tomorrow的缩写，寄托着我们对未来的期待。”2021年春，tm咖啡正式开业。

起步并不轻松。卢婷也曾迷茫不安，担心无人愿意走进这座“突兀”出现在村庄的咖啡馆。于是她开始尝试创新，将目光投向本地特产——板栗。“板栗是怀柔的金字招牌，何不用它做出属于怀柔的味道？”她尝试将烘熟的板栗研磨成泥，融入咖啡，用栗子的自然香甜中和咖啡的微苦。经过数十次配比调试，终于打造出口感醇厚、风味独特的板栗拿铁。这款充满乡村风味的咖啡迅速在社交平台走红，吸引众多游客专程前来，周末一天能卖出三四百杯，也让tm咖啡逐渐成为红螺寺旁一道新的风景。

随后，蜜薯拿铁、红肖梨特调等创意产品陆续推出，卢婷也荣获怀柔“村咖”大赛“最佳创意咖啡师”。曾经陌生的咖啡香，渐渐融入村庄日常。连村里大爷都竖起拇指：“这洋玩意儿，闻着还挺香！”

从一人创业到百花齐放

卢婷的成功，像一颗投入水面的石子，在芦庄村漾开涟漪。作为怀柔最早一批“村咖”主理人，她主动分享经验，带动周边产业发展。她发挥品牌策划专长，帮邻居改造小卖部，实现营业额翻番；开发咖啡豆手串等“怀柔礼物”文创产品，为村民提供临时岗位；她还向村委会建言，推动完善旅游配套。

村庄美了，客商来了。如今村里已聚集了10家“村咖”，周末的小村甚至开始“堵车”。不少客人还会顺手买些板栗、柿子、核桃。一杯咖啡，悄悄拉动了整村经济。

“村咖不只是一杯饮品，更是连接绿水青山与城市生活的纽带。”卢婷感慨。五年来，她见证怀柔“村咖”从零星几家发展到百余家的过程。政府搭台举办“村咖”大赛和生活市集，让这一业态的知名度越来越高。作为首批参与者，卢婷在持续互动中积累熟客、激发灵感。她从未想过，“村咖”竟成为家乡的一张新名片。

未来五年让“村咖+”走得更远

“以前，家人希望我‘走出去’，在大城市扎根；如今，我在家乡找到了属于自己的舞台。”卢婷说。随着风格各异的精品民宿与网红餐厅在周边生根发芽，形成业态互补，芦庄村也在“美丽乡村”建设中逐年焕新。连中央、市级媒体也纷至沓来，将这里选作节目取景地。

对于未来，卢婷充满信心：“我们始于乡村，但不止于乡村。‘怀柔村咖’已小有名气，我们研发的农产品系列咖啡备受青睐，未来还可以通过快闪、联名等形式走向更远。也希望‘村咖+’模式能串联起民宿、非遗、农产品等多元业态，成为乡村振兴的展示窗口。”

在这条飘香的“村咖”路上，卢婷和越来越多的返乡青年，正用热爱与创意，为家乡注入新的温度与活力。

文字：李臻

编辑：彭渴芯