仿膳于1925年创立时，仅是北海内的一间小茶棚，设施简单，经营者为原清宫御厨，售卖清宫糕点及小吃，让大众得以体验宫廷美味。2024年，仿膳饭庄回归初心，打造新品牌“仿膳茶社”，传承宫廷糕点和茶文化，致力于将北海公园内的仿膳茶社打造为“国际会客厅”。

守正创新：从视觉到空间的文化转译

仿膳茶社以全新的VI体系延续竖版匾额形制与老舍题字，辅以“茶社”与“始于1925”标识，明确品牌身份及历史，并已完成核心商标注册，为业务延伸及品牌跨场景发展筑牢法律保障。

仿膳茶社位于北海公园北岸，紧邻静心斋、澄观堂、五龙亭。空间设计从清代古画中提取炭黑、鹤灰、焦茶等传统色彩，转译为金砖、实木、赤漆等建筑材质，将“房前有院、轴线贯穿”的传统建筑格局融入现代商业场景，契合当代消费习惯的沉浸式体验空间。

非遗技艺：宫廷点心的当代生命力

作为国家级非遗“仿膳清廷御膳制作技艺”的传承者，茶社坚持纯手工制作，突出“形色美观、寓意丰富”的特色：经典宫廷风味糕点系列涵盖豌豆黄、芸豆卷、小窝头、圆梦烧饼四大名点及象形酥点，以精细工艺与细腻口感圈粉年轻人；应节寿意·龙凤喜饼糕点系列覆盖节气、节日、祝寿、婚礼等场景，礼盒装兼具实用与仪式感；便民糕点主食系列融合传统与现代饮食习惯，满足日常所需。

文旅融合：打造场景化消费新体验

2025年适逢仿膳与北海公园“双百周年”，茶社推出一系列跨界融合举措：

联名产品：以北海公园四季花卉为灵感，按节气推出迎春花酥、荷花酥等联名点心，年销售额破百万；与同仁堂合作开发“同仁堂四季酒——北海公园×仿膳饭庄百年纪念款”礼盒，融合养生文化与园林艺术，目前正在火热销售中；

非遗市集：在仿膳茶社前广场打造“北海公园·北岸吉市”非遗市集，集结老字号文创产品与非遗匠人现场展演，打造公园网红打卡新地标；

研学课堂：开设“北海仿膳非遗研学社”，主要面向学生和老师群体，结合北海公园历史名园特色及仿膳的文化历史，推出糕点制作、石碑拓印等课程，还有掐丝珐琅、香牌、点翠等非遗制作课程，将课堂从饭庄延伸至快雪堂，实现社会效益与经济效益双赢。

市场认可：数据见证品牌焕新成效

自2024年8月开业至2025年10月，仿膳茶社14个月累计营收约900万元，大众点评综合评分4.5分，荣登西四面包蛋糕甜品榜单5项TOP1（热门、好评、口味、环境、服务），并获多家媒体报道。2025年6月，项目荣获“2025北京老字号十大创新场景”，印证了老字号在守正创新中的无限潜力。

仿膳茶社作为仿膳全新副品牌，开辟了中式茶点新赛道，它的成功，源于对非遗技艺的坚守、对空间美学的重塑、对文旅场景的深耕。在这里，百年御膳之魂与当代消费潮流相遇，传统与创新共融，成就了一段“始于味道，归于文化”的城市新记忆。

校检：李晨 张萌

审核：朱沙