日前，东北人气烘焙品牌“入口天物”的北京首店在西直门凯德MALL负一层开业。体验过西安店火爆人气的李女士闻讯而来，看到等待结账的蜿蜒长队，“没想到北京店也这么火，不过为了这一口念想就排排队吧。”
该店负责人透露，开业仅两日，销售额已突破43万元。在不缺烘焙品牌的京城，是什么吸引了这么多消费者呢？记者就带您一同探店。
来到西直门凯德MALL地下一层，跟着人流很容易就走到入口天物门前，青绿色的小清新色调让人眼前一亮。更吸引眼球的是机械式动态翻页门头，记者抬头时正好看到翻页显示的是店内烘焙产品的出炉时间，每一个面包图片下面都有一个时间，详细程度让人立刻生出好感。
进店看到的，是绿植装饰的餐台上数不清的各式烘焙产品，而烘焙师们正在餐台后的透明操作间中现场制作面包和甜点。顾客们端着餐盘，很多是选了好几款堆成“小山”。记者注意到，榴莲款面包几乎“人手一件”。
宗店长介绍，已经走进沈阳、西安、太原等地的入口天物，带着招牌产品榴莲系列首次走进北京，这个系列都选用泰国AAA级金枕榴莲果肉制作，不添加任何香精和色素，是经过市场验证的明星产品。
此外，布里奥斯系列也是各地老顾客的回购首选，特别是黑金开心果布里奥斯，它采用优质进口开心果仁，内馅是现磨的开心果酱，口感松软油润，奶香浓郁。蛋挞与酥皮类产品也很受欢迎，突出的层次感和现烤口感，适合喜爱“酥而不腻”的食客。吐司、软欧、杂粮包等基础现烤面包系列，更能满足顾客的日常需求。而根据水果季、节日等推出的季节限定产品，让品牌始终保持新鲜感。
记者注意到，每款烘焙台上都有一张“面包说明书”，除了名称、价格外，还有口感、甜度、保鲜期、存放方式等贴心提示，更像包装食品一样详细列出主要原料，并手写出炉时间。
品牌负责人告诉记者：“产品说明书是为了将‘透明烘焙’的理念贯彻到底。”入口天物坚持全链路工艺公开，来建立烘焙信任。所有产品坚持使用高品质进口黄油、天然乳脂、优选水果和坚果原料。同时，每一道工序都在明档区完成，从面团揉制、馅料调配到烘烤出炉全程可见。
说到北京首店为何选择西直门凯德MALL，品牌负责人表示，是基于其作为交通枢纽与商业中心的双重优势。西直门地区三条地铁交会，高铁站近在咫尺，周边覆盖大量白领人群、学生和成熟社区，为品牌提供了充足的客源基础。首店选址在城市核心商圈，能有效提升品牌影响力，成为入口天物在北京的“品质示范窗口”。
西城区商务局负责人表示，入口天物的开业是西外商圈发展首店经济、业态焕新升级的生动体现，未来将依托“烘焙+”业务模式为在地客群提供更丰富、品质化的餐饮体验。
文字：江帼涓
图片：区商务局
校对：王昭 卢熙
责编：王昭
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签发：李卓
