“要想吃得好，就往平谷跑。平谷鲜食材，火锅乐开怀。”来平谷，寻一口舌尖上的山水之鲜。平谷火锅的独特，从锅底便开始展现：镇罗营镇的天然泉水清冽甘甜，为汤底增添自然灵气；大兴庄镇的食用菊花放入汤中，不仅带来清雅香气，更让火锅平添一味诗意的滋养；药膳火锅融本草智慧于一炉，以当归、黄芪等食养之材，温润调和身心……红薯粉现漏现煮，挂住汤汁的浓香，口感爽滑筋道。从博士农场的青翠时蔬，到北台头饱满的甜玉米，每一味都沾着晨露、带着泥土的质朴，从田间直达餐桌。在这锅热腾腾的鲜意里，尝到的，正是平谷风土最本真、最蓬勃的滋味。

以花为宴，寻味归真

“菊花火锅”温润冬日时光

从大兴庄镇西柏店食用菊花种植大棚向西不到10米，便抵达农业中关村零号店内的一方寻味生态餐厅菊花宴。与以往的民俗餐饮不同，这座升级打造的主题餐厅以“一方山水，寻味其间，一步入景，一味归真。”为设计核心，将传统菊文化与现代休闲美学深度融合，刚一开放就凭借高颜值环境吸引无数食客。

走进餐厅大门，暖意与菊香扑面而来。玄关处的菊花观景打卡点，由数百朵冬菊摆放而成，与暖黄色灯光交织出温馨氛围。墙面装饰着手绘菊韵插画，复古桌椅与灯笼、绿植相映成趣，更添一份宁静雅趣。

“环境升级了，菜品也更丰富。”餐厅负责人介绍，食材与西柏店村种植基地直连，无论是食用鲜菊花还是新鲜蔬菜，都是每日从西柏店村农业设施大棚当日采摘。菊花宴上，经典的菊花火锅热气腾腾，遵循“一捏、一放、一按、一晃、一提、一蘸、一口、一下”的涮煮口诀，最大程度地激发菊香与肉鲜。厨师团队精选优质食材，深入挖掘菊花的食用与药用价值，持续丰富菊花宴菜品体系：凉拌菊花清新爽口，涮煮鲜菊芬芳入味，菊花水饺、菊花点心与菊花豆腐丸子等创意菜肴亦各具风味。品尝菊花盛宴之余，客人还可佐一杯清香甘醇、微苦回甘的菊花酒，更添雅趣与惬意。

除特色菊花宴外，这里还能品尝到传统香肠、干炸豆腐丸子、枸椒子手撕饼等一系列地道平谷美食，为游客呈现一场兼具创新与传统的味觉盛宴。这个冬天，来大兴庄镇，在菊香与暖意中，品尝时令风物，感受冬日里的独有温馨。让美食与美景相伴，为您留下难忘的田园记忆。

梨花山水间，泉暖一锅鲜

“泉水火锅”绘就舌尖上的四季诗篇

镇罗营镇创新推出“泉水火锅”美食新IP，围绕全镇布局16个特色点位，绘制成一张“火锅地图”，搭配随时响应的配餐车服务，实现30分钟全域配送全覆盖，让游客可以在梨花园、长城脚、星空下，沉浸式体验“醉氧+泉水+山珍+湖鲜”的独特火锅盛宴。

镇罗营镇地处平谷最北端深山，万亩梨花海漫山遍野，八大泉系滋养出20多处清冽山泉，以“药食同源”为核心，研发适配四季养生需求的专属锅底调料，优质的自然资源为山泉火锅提供了优质山珍、湖鲜食材。得益于天然山水与丰富的生态资源，镇罗营镇将火锅文化与自然景观深度融合，游客既可于春日梨花树下赏花品鲜，亦可在夏季湖畔凉风中享受湖鲜美味，秋日长城脚下观山色涮山珍，冬夜星空帐篷里围炉暖胃。

16个点位各具特色，依托“开放式”党群服务中心，分布在镇域不同景观带。在众多点位中，上营村蓝金子饭店的“鞭蛋锅”尤为独特。该锅底以滋补养生为本，融合辛香调味，形成独特风味，成为镇罗营泉水火锅系列中的特色代表。冬日里，游客围坐桌前，先饮一碗热腾腾的鞭蛋汤暖身开胃，再涮入镇罗营自产的新鲜山珍、水库湖鲜，食材生态健康、滋味醇厚，为寒冷季节增添了一份实实在在的“热乎气”。

美味~

推出的配送服务，由专业配送团队全程保鲜护航，将养生锅底、新鲜山珍、肥美湖鲜等食材精准送达镇域内各村居、民宿及景点。无论游客身处梨花山下的农家院落，还是长城脚下的休闲场所，只需一通电话，即可在半小时内享用到热气腾腾的泉水火锅。

据镇罗营镇相关工作人员介绍，泉水火锅IP的开发，旨在进一步丰富全镇文旅业态，通过“美食+场景+体验”融合，让游客在享受生态美景的同时，感受本地特色饮食文化。未来将持续完善配套服务，结合四季景观变化，推出不同主题的火锅体验活动，打造平谷区独具魅力的美食旅游新名片。

这个冬天，不妨来镇罗营镇，循着火锅地图，在山水间寻找那口温暖身心的泉水火锅，体验舌尖上的“醉氧”之旅。

食养同源，身心同疗

“药膳火锅”三餐四季皆成方

在兴谷街道百草嘉禾中医药文化园静雅深处，藏着一处让身心安然栖息的养生驿站——「馥林清语」四季养生餐厅。这里不止是一家餐厅，更是一段融合中医智慧与现代生活的沉浸式养生之旅。餐厅秉承“药食同源、顺时而养”的千年理念，将博大精深的中医药文化与当代健康饮食完美融合，为食客呈献一场滋养身、心、灵的味觉盛宴。

「馥林清语」的菜单，犹如一本可品可鉴的“食本草纲目”。由资深营养师与中医药顾问共同匠心打造，严格遵循药食同源、四季调和两大原则：精选国家认证的百种药食同源食材，健脾固本的山药、明目延年的枸杞、清心润肺的百合、健脾宁心的茯苓、益气固表的黄芪、补血活血的当归……取本草的甘醇与功效，将其巧妙融入日常膳食；依据中医“春生、夏长、秋收、冬藏”养生理论，菜单随二十四节气更迭。春日疏肝，夏日清心，秋日润肺，冬日温补肾阳，让饮食与自然节律同频共振。

这个冬季，餐厅还特别推出多款温养佳肴：虾汤天麻灼老虎斑，鲜汤与斑鱼相得益彰，天麻温和补益；百草丰收大拼盘汇聚时令养生食材，营养均衡；内力牛四物以传统四物汤底慢炖牛肉，补而不燥；气血双骄与玲珑八珍肚，将多种滋补草本融于一味，醇香暖胃。每一道菜品背后，都蕴藏着中医养生巧思，味鲜醇而质不腻，是温补暖身的膳食良伴。

本地食养，众口皆宜

“养生火锅”温润一季时光

熊儿寨乡高品质民宿集群——伊莉雪，以其精心打造的多款特色火锅，为冬日前来的游客与食客呈现了一场味觉与身心的双重盛宴。在寒意渐浓的季节里，这里不仅以美食暖人脾胃，更以细腻的服务与丰富的体验温暖人心。

作为熊儿寨乡新兴的火锅文化代表，伊莉雪民宿深入挖掘本地食材与养生理念，创新推出数款独具风味的锅底，满足不同客群的饮食偏好。其中，党参鸡汤火锅以其补中益气的功效深受养生人士的喜爱。精选上等党参与老母鸡，经数小时慢火炖煮，汤色金黄澄亮，入口醇厚甘润，兼具补中益气之效，尤为注重健康养生的食客所青睐。山花椒火锅则以其麻而不燥、辣而不烈的独特口感，搭配温中散寒的食补特性，成为年轻食客们的首选。

此外，菌汤养生火锅也是不可错过的美味。采用多种野生菌类精心熬制而成，汤底清澈而味道鲜美，具有生津养颜的功效。在享受美食的同时，还能滋养身心，无疑是冬日里的一大享受。

除了美味的火锅，伊莉雪民宿还为食客们提供了丰富的休闲娱乐设施。健身房、汗蒸房、KTV、棋牌室一应俱全，更有草坪上的超大滑梯、攀爬网、秋千等儿童游乐设施，让大小朋友们在享受美食的同时，也能找到属于自己的乐趣，共度一个温馨而难忘的冬日时光。

熊儿寨乡借助伊莉雪民宿这一窗口，正逐步形成集美食、养生、休闲于一体的冬季旅游新亮点。无论是家庭团聚、朋友相约，还是寻求一处远离喧嚣的温暖之地，这里都能以热腾腾的火锅、周到的设施与惬意的环境，满足对美好冬日时光的所有期待。这个冬天，在火锅蒸腾的热气中，感受美食与温情交融的美好时刻。