一口老味道，满满真匠心

说起咱礼贤镇龙头村花馍工坊的人气秘诀，那离不开街坊们的支持与工坊的用心。乡亲们对花馍的喜爱度颇高，祝寿、孩子百天满月、乔迁这三类花馍更是常年抢手。不过大家也常念叨，日常就想吃点想简简单单的白馒头。这也让工坊留意到，村里留守独居老人居多，蒸馒头是件麻烦事，一颗“解决老人们主食需求，让子女放心”的种子就此埋下。

为了做出那份记忆里的老味道，10月底，工坊三位师傅踏上求学路，专攻碱面馒头的制作。北方面食流派众多，要复刻出口味地道的“儿时味道”绝非易事。

师傅们辗转多家学习，在成功与失败间反复调试配方，还多亏了街坊邻居们当“试吃官”，分享记忆里白馒头的模样与滋味。功夫不负有心人，12月中旬，这款承载着满满诚意的碱面馒头终于上市，立刻引爆热潮！不少人家两三天就能吃完一袋，还专程买来馈赠亲友，更有通州、丰台的食客慕名而来，只为这一口地道风味。

值得一提的是，这款售价仅五毛一个的馒头，用料却毫不含糊——高筋面粉、当地农户的优质小麦粉打底，搭配高品质食用油，哪怕利润微薄，工坊也坚持用好料换大家的满意。

好料出好味！

天然食材筑牢品质防线

好味道的背后，是严苛的原料把控。制作花饽饽的核心原料，精选优质高筋面粉，花生油、植物油、低芥酸菜籽油，菠菜、南瓜等食材则从当地农户手中采购，实实在在践行联农带农的宗旨。

花馍鲜亮的色彩也让大家格外放心，工坊坚决杜绝添加剂色素，所有颜色都源于天然食材——黄色取自南瓜，绿色来自菠菜泥，咖啡色则由可可粉调制而成。更让人安心的是，工坊员工每周工作餐，至少有五顿都会吃自家做的花饽饽，这份“自己不吃就不卖”的坚守，正是匠人匠心的最好体现。

传承不止步！

多渠道推广非遗花馍文化

在推广花馍文化、传承非遗技艺的道路上，工坊也从未停下脚步。一方面，开展非遗技术培训，让更多人掌握花饽饽制作技艺，为他们的就业创业之路添砖加瓦；另一方面，借力视频号、抖音等平台，全方位展示花馍的制作工艺与独特魅力；市集摆摊更是常态化举措，让这份非遗美味走进更多人的视野。

巾帼绽芳华！

小工坊撬动乡村振兴大能量

作为礼贤镇“百千工程”特色工坊之一，花馍工坊核心承载市级农村妇女创业就业项目——“京味花饽饽品质提升项目”。在这里，非遗手工制作技艺深度融入揉、捏、蒸制的每一个环节，师傅们仅凭梳子、剪刀等简单工具，就能雕琢出精致的花瓣与纹路。工坊兼顾面粉选材标准与成品保鲜技术的优化，让产出的花饽饽既好看又好吃，更衍生出“定制花饽饽+伴手礼”的创业新方向。这个小小的工坊，不仅让非遗文化焕发新韵，更凝聚起巾帼力量，为周边妇女增收、乡村产业振兴注入源源不断的活力。

来源：礼贤镇

编辑：刘洋

审核：张晶晶 陈怡