感谢家雀的饭竟然成了国家级非遗！我潜入后厨当小厨娘
北京日报客户端
| 记者 王可心 实习记者 宋雨迪 美编 杨盼 康剑
2026-02-14 08:00
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在怀柔深山，琉璃庙镇杨树底下村，一年一度的敛巧饭又开始演练起来。记者系上围裙，正式“入职”当起小厨娘。蹲在灶前添柴，柴火噼啪作响，锅里炖着海带烧肉，身旁的大姐麻利地翻着大铲，热气裹着酱香直往鼻子里钻。
相传清嘉庆年间，霍、靳二姓迁至杨树底下村，讨来的种子不慎撒落岩缝，是山雀用尖嘴一粒粒叼出，救活了这一方人。为感念雀恩，每年正月十六，村中少女便挨户敛收米、肉、菜蔬，由妇女烹成百家饭，饭前先“扬饭喂雀儿”——将饭菜撒向屋顶、河滩，口念吉祥话，答谢山雀，祈愿丰年。锅里还要特意放进顶针、铜钱，谁若吃到，便证其乞得巧艺与财运。2008年，敛巧饭入选国家级非物质文化遗产，一口锅、一把柴、百家米熬出的乡愁，终于被郑重地写进了文化谱系。
如今，这顿饭早已不是霍、靳两家的家宴，更成为了当地独具特色的文旅IP。每年正月十六，杨树底下村将摆开百口大锅，迎来八方游客同吃敛巧饭。
【新春走基层·年味儿里的北京·14】
策划 / 撰稿 / 资源提供：巩峥 于丽爽 王海燕 宋雨迪 张佳琪
出镜主持：宋雨迪
摄制：宋雨迪 王可心 杨越洋
美编：杨盼 康剑
编辑：武亦彬
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