新春佳节，阖家团圆

美食必不可少

然而，对于某些过敏体质的朋友

尤其是对花粉、尘螨等物质敏感的长辈们来说

丰盛的春节大餐中

可能暗藏着交叉过敏的风险！

通俗来说，交叉过敏是指你的免疫系统“认错了敌人”，把某种美味佳肴当成了你原本过敏的物质（如花粉）来攻击，进而引发了身体的过敏反应。

今天，我们就来聊聊餐桌上的「交叉过敏」，让您和家人过个安心、健康的吉祥年~

餐桌上的交叉过敏“黑名单”

1.花粉-食物过敏综合征

这是最常见的一类交叉过敏

对特定树种、草类或杂草花粉过敏的人

在生吃某些水果、蔬菜或坚果时

口腔和喉咙会出现瘙痒、刺痛或肿胀

（不用太过担心~，症状通常局限于口腔

吃下食物后几分钟内出现，很快便会消失啦）

对桦树花粉过敏者需小心

苹果、梨、桃子、樱桃、杏、李子、奇异果

凉拌菜中的 胡萝卜、芹菜

干果礼盒里的 榛果、杏仁、核桃

对蒿草/艾草花粉过敏者需小心

芹菜、胡萝卜

炖肉常用的香料

（如：八角、茴香、香菜、孜然）

作为零食的 葵花籽和 洋甘菊茶

对豚草花粉过敏者需小心

香蕉、甜瓜（哈密瓜、蜜瓜）、西瓜

西葫芦、黄瓜

对禾本科草花粉过敏者需小心

番茄、花生、桃子、西瓜、橙子、樱桃

花粉-食物过敏综合征，烹饪是“解药”：大多数引起此类过敏的过敏原不耐热。煮熟、烘焙或罐装后通常可以安全食用。例如，对生苹果过敏的人，可以放心享用热乎乎的烤苹果或苹果派；生胡萝卜不适，可以吃炖煮入味的胡萝卜牛腩。

2.乳胶-食物过敏综合征

对天然乳胶（如橡胶手套、气球）过敏的人

可能对某些植物性食物产生交叉反应

因为乳胶和这些植物含有相似的蛋白质

（这类交叉过敏可能比花粉-食物过敏更严重

有时会引起全身性过敏反应

我们需要格外警惕哦！）

过敏高风险食物

香蕉、牛油果、奇异果、栗子、桃子

番茄、马铃薯、菠菜、灯笼椒

3.尘螨-食物交叉过敏

年夜饭和春节聚餐

少不了“海鲜大咖”的身影

对屋内尘螨过敏的朋友们

要格外小心啦

过敏高风险食物

甲壳类海鲜（如虾、蟹）

软体动物（如蛤蜊、扇贝）

这些海鲜体内有着和尘螨相似的“原肌蛋白”

有可能会诱发交叉过敏反应

因此，在享受海鲜大餐前

记得评估自身情况哦~

4.鸟类羽毛-食物交叉过敏

虽然相对少见

但对鸟类（如鹦鹉、鸽子）羽毛

或排泄物过敏的人

在食用 鸡蛋（尤其是蛋黄） 和 禽肉时

也是有可能发生交叉反应滴~

交叉过敏“长啥样”？

通常在进食后几分钟到一小时内出现

症状可轻可重~

轻度至中度——口腔过敏综合征：

嘴唇、口腔、喉咙、舌头

出现瘙痒、刺痛、灼热 或 肿胀

面部、耳朵的轻微红肿或荨麻疹

重度（全身性过敏反应）：

呼吸困难、喘息

喉咙发紧、声音嘶哑

全身出现严重荨麻疹或肿胀

头晕、心跳加速、血压下降

恶心、呕吐、腹痛、腹泻

‼️ 全身性过敏反应是医疗急症

需立即就医

北京老年医院急诊全年无休，全天候开放

守护大家的健康~

─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

如何预防与应对交叉过敏？

明确诊断，心中有数

如果您怀疑自己有交叉过敏

应及时就医，明确过敏原

了解自己的“忌口清单”至关重要！

烹饪食用更安全

想要预防 花粉-食物过敏

避免生吃引发症状的水果和蔬菜是关键！

而烹饪大法（比如煮熟、烘烤或微波加热）

通常可以破坏过敏原蛋白

让您安全享用美食

削皮或选择不同品种

部分过敏原集中在果皮

削皮食用可能有助于减轻症状

另外，不同品种的致敏性可能不同

（比如某些品种的苹果，

可能比其他品种更不易引发过敏）

大家可以尝试不同品种的食物~

留意加工食品

果汁、果干和某些加工食品

可能仍含有活性过敏原

需谨慎食用

阅读食品标签

购买包装食品时

仔细阅读成分表

留意是否含有你已知的过敏原

随身携带药物

即使以往过敏症状轻微

也应遵医嘱准备抗组胺药

（如西替利嗪、氯雷他定）

如果您曾有严重的过敏反应史

医生可能会为你开具肾上腺素自动注射笔

并教你如何使用

（春节出行记得随身携带，

关键时候能救命噢！）

通过明确过敏源、避免生食

备好应急药物 等方法

绝大多数朋友都能有效管理交叉过敏

在享受春节美食的同时保障自身安全

如出现任何超出轻微口腔不适的症状

请务必及时就医！

（作者：北京老年医院健康管理中心 王丽 主治医师）