新发地数智美食“AI+净菜”团餐智能厨房应用场景
北京日报客户端
2026-03-20 20:37
位于新发地四季顺鑫净菜加工产业园内的“新发地数智美食净菜中心”，是全市首个以“AI+净菜”为核心的团餐智能厨房试点项目，占地约214平方米，于2025年11月启动建设。中心集成智能仓储、自动化加工、AI烹饪、全流程食安追溯等系统，创新“云厨+卫星厨房”模式，精准服务学校、园区、写字楼等团餐终端。通过AGV搬运、机器人切配、智能烹饪矩阵等技术，实现食材加工损耗率从行业传统的8%-12%降至3%-5%，成为全市团餐智能化升级的标杆项目，为北京智慧餐饮与食品供应链数字化转型提供示范。该中心是丰台区新发地数智美食产业园的核心先导场景。作为首都的“菜篮子”和“果盘子”，新发地市场正加速向现代化食品产业枢纽转型，规划建设以“科技+餐饮+生态”为核心，集食品生产加工、冷链物流、中央厨房、数字配送于一体的综合性食品产业基地。数智美食净菜中心的成功运营，标志着新发地从传统农批向数智化、集约化、绿色化方向迈出坚实一步，未来将带动更多产业链上下游企业集聚，构建起覆盖京津冀的智慧餐饮产业集群。
全域场景化 丰台再跃升
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