活蹦乱跳的鱼，往桶里加点液体就能瞬间“沉睡”？据央视财经报道，在重庆等多地水产市场，商贩为方便装卸、防止在运输过程中掉鱼鳞，把以丁香酚为主要成分的“三无”产品、MS-222麻醉剂与工业酒精勾兑到一起，在运输途中让活鱼“休眠”。需要时通过换水、打氧，就能把鱼唤醒，看起来与正常活鱼一样。

商贩降低活鱼损耗、维持卖相的想法无可厚非，可给鱼喂麻药的招儿太损。据报道，长期大量使用丁香酚，会损伤肝肾，特殊人群如孕妇、儿童尤需慎用；工业酒精里含有剧毒甲醇，直接食用，可致人失明、脏器损伤，过量可导致死亡；MS-222麻醉剂也未被批准用于食用活鱼。运输商家要么使用“三无”麻药，要么随意勾兑，剂量浓度全凭手感、倒多倒少任性为之；鱼运到餐馆后，麻醉成分尚未分解就可能被送上餐桌。各个环节毫无规范性可言，将食客置于安全风险之下。

商贩敢拿麻药喂鱼，甚至称喂过麻药的鱼“没有毒、随时可以吃”，暴露的不仅是胆大与无知、对食品安全的漠视，也是麻醉剂的监管空白。据报道，丁香酚、MS-222麻醉剂，虽然不在水产养殖允许使用的名单上，可是也不在禁用名单之列。水产市场管理人员即称，丁香酚不在日常抽检范围内；国家标准里对鱼用麻醉剂未设监管，也未纳入检测范围。所以商家即便知道麻醉药有害，也会抱侥幸心理不以为意。监管的真空地带，成了商家肆意妄为的自由空间。

如果说丁香酚等麻醉剂难以制止归咎于标准空白，商家随意给鱼喝工业酒精，则折射市场监督监管失责。国家明令禁止将工业酒精使用到食品加工环节，但据报道，有的市场管理人员对露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻药视而不见。对常态化、普遍化的“醉鱼”行为，各地市场监管部门是不曾发现还是听之任之？活鱼“休眠”到底是隐藏太深还是公开的秘密？

食品安全无小事，活鱼“沉睡”，监管不能“休眠”。作为老百姓最常食用的水产品之一，鱼类产品是否安全可靠，关乎市场秩序，更关乎老百姓身体健康。越是标准尚未抵达的地方，越需要监管人员主动上前，提高食品安全问题的警惕性，把“四个最严”的要求落实到位。既然麻醉剂使用问题在水产行业广泛存在，职能部门不妨组织专业人员协商研讨，就丁香酚等物质能不能用于鱼类、该怎么用、用多少划定明确的标准，为水产商贩划定红线，让执法部门有据可依。

3月22日晚，重庆市场监管发布情况通报称，已组织辖区市场监管局开展突击执法，现场查获部分经营者储存的鱼类镇静物质，未发现工业酒精；对涉事产品已采取控制措施。重庆市场监管部门的高效行动体现对食品安全和百姓健康的重视。但让活鱼“休眠”的乱象并非重庆一地，其他地区的市场监管部门能否尽快查实鱼类麻药情况？不让“醉鱼”伤人，老百姓才能安心吃饭。