2026年3月，新京报推出调查报道《冻干草莓“双重陷阱”：农残超标检测造假，原料含重金属流入供应链》，揭露冻干草莓产业链背后源头产品农药超标、检测报告造假等问题。新京报“我们视频”记者刘锦涵、张勇向“舆论监督系列谈”来稿，分享报道经历体会。

舆论监督系列谈丨冻干草莓致癌物超标，调查记者找到农药空瓶

本文作者：刘锦涵 张勇

（一）

2026年1月，福建一家食品企业负责人林女士在网络平台发声：她采购的冻干草莓原料自检发现重金属镉高达0.728mg/kg，同时检测出多项超范围农残。她将供货商举报至市场监管部门，却被告知国家标准中没有关于冻干草莓镉限量的明确规定，不符合立案条件。

看到这条线索，我心里一紧。镉是毒性极强的重金属，被世界卫生组织列为一类致癌物。进一步检索发现，我国冻干食品市场规模已超237亿元，涉事企业所在地更是全国最早涉足冻干食品生产的地区之一，产业链已相对完善。

我不禁疑惑：这些冻干草莓里的镉和农残从何而来？冻干食品的相关标准为何处于空白？

林女士发来几十份材料：检测报告、监管部门回复、购销合同……多份报告显示，这批冻干草莓的镉含量较高，并检测出多项农残。监管部门调查明确：供货商从云南一家加工企业采购了速冻草莓，用于生产冻干草莓，工艺中不涉及其它带来镉污染的原料。

问题很可能出在种植环节，我决定去云南走一趟。

（二）

说实话，我有些忐忑——对冻干食品行业不熟悉的我，怎么从从业者嘴里“套话”呢？

我决定先找人上上课。

通过举报人林女士引荐，我以行业新人的身份，接触了几位资深从业者。目的很明确：一是学知识，搞懂冻干草莓的加工过程；二是划重点，锁定去云南后该查什么；最重要的是，给自己来一场“模拟考”，免得临场露怯。

事实证明，这一步走对了。

我从他们嘴里摸清了冻干草莓的制作周期、工艺流程，速冻草莓的选品标准、物流仓储等细节……正聊着，一位从业者突然凑过来，压低声音对林女士说：“你那批货，要是处理不掉，转给我，我帮你卖到泰州去，那边有厂收，稳赚！”

这句话为我们开辟出新的调查方向。我们将这一过程录制下来。

接下来，怎么跟上游企业打交道？

我认真翻看目标加工企业负责人的社交账号，发现她经常出席各种活动，活跃度很高。我决定赌一把。

去云南前，我通过社交平台联系上她，并委婉提出交易请求：“您忙的话，能否让您的销售经理直接跟我对接？”没多久，销售经理就主动联系我，邀约前往企业走访。见面后，对方开诚布公，上来就跟我交了底：当下草莓生产，存在两大顽疾——农残超标和重金属污染。他还主动提供了两份检测报告，并称一份是数值合格的假检测报告，另一份是检出多项农残的真检测报告。

聊到最后，他甚至建议我亲自去货源地看看：“你去核实核实，就知道我说的是不是真的。”

（三）

怎样才能直插要害？

我跟销售经理说，第一次去云南，人生地不熟，怕走错地方。看我有所顾虑，他联系了当地同行给我带路。

做调查，是一个学习、实践、再学习的过程。出发前，我恶补了一堆关于货源地草莓种植的研究论文和当地农业部门的调研报告。那几天，房间桌子上铺满了资料——从土壤酸碱度到常用农药清单，我像个临时抱佛脚的学生，拼命“补课”。

准备充足了，我才敢往草莓田里走。

打药的瞬间不好抓，但用完的农药瓶不难找。我绕着田边搜寻，果然找到了“毒死蜱”“敌敌畏”等农药的空瓶。正打算离开，我猛然想到——万一这些农药是用在别的作物上呢？

我拿上空瓶，找到种植户。但他们口音太重，沟通十分费力。好在带路的同行在场，我与当地农户及草莓收购商交流时，她就在一旁翻译。最终确认：这些药，就是用在草莓上的。

在一处草莓收购点，通过收购商引荐，我接触到当地最大的速冻草莓加工企业。意外的是，这家公司的负责人，竟然和我之前调查的那家企业有业务合作。我顺势说，之前的供货商产量不够，想找量大价低的速冻草莓。对方为了促成生意，彻底打开了“话匣子”。

他直言，无法提供农残不超标的草莓产品，还透露了一个行业“潜规则”：检测报告可以造假，而且方式五花八门。

另一家头部企业的负责人，初次见面时警惕性很高。但聊着聊着，我发现她也跟我调查的企业有生意往来。一对账，她发现对方给她的报价比我高——她被“杀熟”了，我顺势和她一起吐槽。

初步取得信任后，她的话也多了。她告诉我，企业会专门准备一批农残达标的产品送去检测。并且，她主动发来已售草莓的不合格检测报告，上面列着多项超范围的农残。

调查到这一步，行业的秘密逐渐清晰。在冻干草莓加工产业链上，农残和重金属污染，早就是心照不宣的秘密。所谓“缺乏标准”，不过是业内部分企业的谎言。

（四）

报道发出后，新京报微博主持的6个话题登上全国热搜。多家央媒和地方媒体跟进，播发相关评论和视频，多篇报道阅读量达10万+，微博话题阅读量超8000万，引发社会高度关注。

报道当日，云南省农业农村厅发布通报，已联合公安、市场监管等部门成立调查组，对草莓生产基地、加工企业、流通市场等开展实地核查。如发现违法违规行为，将依法依规严肃处理。

报道次日，福建漳州有关部门成立调查组，对问题产品展开核查，辖区县市监局在全面排查中发现违法违规问题，已立案调查，并对企业其他草莓原料、成品等采取管控措施，同时对草莓原料供货商在漳州的办事处进行溯源追查。

3月16日，国家食品安全风险评估中心回应“冻干草莓”标准问题：企业生产冻干草莓，应使用符合食品安全国家标准的新鲜草莓为原料。我国食品安全国家标准对新鲜水果的镉限量要求是不得超过0.05mg/kg。监管部门可根据冻干草莓镉含量检测结果，结合产品脱水率测算其原料污染水平，综合研判是否合规。

在云南采访时已临近春节。为了赶在工厂停工前完成工作，我白天采访、晚上开车，3天内跑了1400公里，辗转3个州、市。所有的努力，只为扭转一个略显荒诞的现实：那些因为农残超标而在鲜果市场寸步难行的草莓，一旦脱水变成“冻干”，就能因为“没有标准”而畅通无阻，堂而皇之地进入我们口中。

是的，正因为它“缺乏标准”，才更需要被看见、被追问。因为关注本身，就是推动改变的一束光。