上世纪90年代的大兴有一款白酒风靡全城：白瓷瓶、老寿星，它就是“醉流霞”。这款经典佳酿为何如此受欢迎？背后又藏着怎样的故事？今天我们就一起走进位于大兴的永丰酒厂，从一座博物馆开始，解锁这份酒香的百年密码。

酒香悠远，根脉必深

推开博物馆的大门，时光的印记藏在每一件老物件里：旧时盛酒的巨型酒海、不同年代的酒标与酒具、文件与职工合照，每一件都诉说着永丰的发展历程，而“醉流霞”作为经典爆款，它的名字也蕴藏着别样诗意。

“金灶初开火，仙桃正发花，童颜若可驻，何惜醉流霞。‘流霞’就是美酒的别称，同时也寓意着人生的美好。”永丰二锅头酒博物馆馆长这样解读。

从唐代诗人孟浩然的诗句到永丰牌二锅头酒，跨越时间空间，诗意与酒香在大兴巧妙的融合到一起，也让这款酒深入人心。而永丰的故事，远早于“醉流霞”的诞生，其源头可追溯到清代的“裕兴烧锅”。彼时的裕兴烧锅坐落于大兴海子角，凭借上乘酒质成为皇家御酒，更从1669年同仁堂开业起，便为其专供药酒基酒，这份合作跨越三百余年，从未中断。

“1949年以前，叫裕兴烧锅。1949年以后，叫国营北京大兴酒厂，1977年，酒厂正式注册‘永丰牌’商标，2003年改制为北京二锅头酒业股份有限公司。百年发展，从未间断。”馆长的介绍，勾勒出永丰清晰的发展脉络。

博物馆中的镇馆之宝，是清代留存的“酒海”。“这个藤条编身、内糊宣纸，三年一保养的大缸，就是清代留存至今的老物件——酒海，一个能盛五吨酒，还能保证酒质不坏。”说起博物馆里珍藏的老物件，馆长如数家珍。

老物件见证着永丰牌二锅头酒的发展与坚守，而一代代酿酒人则推动着酒质的持续精进。从1951年精通酒曲制作的老匠人，到1958年酒厂第一任总工程师，再到如今的国家级品酒大师，手艺在代代相传中沉淀升华，永丰的酒香也在年复一年中愈发醇厚。

守正创新，老酒新香

守根，却不墨守成规；传承，更要与时俱进。如今的永丰，依然坚守传统酿造工艺的核心，同时全力推动绿色化、智能化转型，循环用水、光伏发电、自动化灌装——传统工艺与现代科技在这里深度融合，让老酒厂迈出了高质量发展的新步伐，开启了传统酿酒行业的现代化新篇。

“我们仍然坚持传统的酿造工艺，但在灌装部分实现了自动化和智能化。”北京二锅头酒业股份有限公司董事长说到，“今年酒厂正在申报厂房翻盖项目，将按照现代化工业企业标准打造新厂房。如果顺利，下半年即可施工，计划两年到三年完成改造，届时企业将迎来全方位的升级蜕变。”

产品创新同样是永丰焕新的关键。如今，永丰的产品已丰富至百余种，从经典的口粮酒，到礼赠的生肖酒；从传统二锅头的浓烈醇厚，到迎合年轻消费群体的绵柔口感，永丰持续推陈出新，让百年佳酿适配多元消费场景。酒香不仅飘遍全国，还飘向了海外，连续多年斩获国际奖项，销售渠道不断拓宽，成为向世界展示京味酒文化的重要名片。

扎根大兴，香飘远方

生在大兴，长在大兴。作为大兴的第一家国有企业，永丰牌二锅头始终与这片土地同频共振。“在政府的支持下，企业把自己的事情干好，在企业发展的同时，也尽可能为大兴多作点贡献。”公司董事长表示。

数百年风雨兼程，从皇家御酒到国民佳酿，永丰牌二锅头以坚守筑牢品质根基，以创新激活发展动能，在守根与焕新的平衡中让百年酒香历久弥新。忆往昔，一杯醉流霞醉了百年的美好时光；看今朝，百年永丰正以全新的姿态在时代的浪潮中续写着京味酒文化的新辉煌，让老品牌的酒香飘向更远的新征程。

来源：大兴融媒记者 王一佳

编辑：郭恒

监审：张晶晶、陈怡