一段时间以来，金顶街街道通过挖掘、整合区域养老助餐资源，依托辖区养老机构、社区养老服务驿站、优质社会餐饮，逐步构建起多元养老助餐服务体系。

社会餐饮：扛起“养老助餐”这份责任

“ 老板，芹菜太硬了，嚼着费劲。”“今儿这排骨炖得软烂，合口！”“我天天都来。”今年3月底开业以来，每天中午，这家看似普通的“寅食归小馆”里，总是坐满了银发老人。大家边吃边聊，也会直率地向店主反馈菜味。“不为挣钱，看着街坊长辈，在我这儿吃得挺好，有说有笑的，我心里也挺乐呵。”店主高阳笑着说。

这家面积不大、位置也不起眼的小馆，很快积累起一批“铁杆粉”。到4月中旬，每天固定来店里就餐的老人已超过20人。“ 价格、口味，吃得放心，是老年人最关心的问题，我们在满足这些基本要求之外，也在努力提升服务。”高阳介绍说，周一至周五，每天供应四荤两素，周末有饺子和面条。由于餐馆具有备制餐条件，所以菜都是现炒，饺子现包现煮，“就为老人吃个新鲜，愿意来！”定价15.9元的一荤一素加一份主食的优惠套餐，也得到了老人的一致认可。不少老人中午还会打包一份素餐，当作晚饭。

寅食归小馆的诞生，始于金顶街街道民生保障办公室的积极动员。了解到模南和模中社区一带缺少老年助餐点，曾有过餐饮经验的高阳果断决定：“我也该为社区出份力。”从改造厨房，添置设备，到设计餐单，前后筹备了五个月。开业前，高阳在街道的组织下，为两个社区的楼门长做了一次细致地宣讲，通过他们向有需要的老人介绍助餐服务，如何才能享受优惠等。这种“您需我供”的双向奔赴，让小馆一开业就迎来了不少老人。

“ 开局不错，但若要持续健康经营，还得下不少工夫。”高阳坦言，养老助餐和普通餐馆很不一样，在食品安全、适老化服务等方面必须格外用心。

养老中心：用真心服务成为老人的依赖

走进石景山区金顶街街道养老服务中心，这里不像餐厅，更像一个温馨的“家庭会客厅”。作为首批提供养老助餐服务的站点，这里已经陪伴周边老人两年有余。

73岁的唐勇是这里的常客。“ 从开餐第一天我就来了，周一到周五，几乎没断过，完全依赖上这儿了。吃饭问题一解决，孩子在外工作也踏实。”像他这样每天来店就餐的老人有40多位，还有约20人享受着送餐上门服务。

两年来，养老服务中心的老年餐赢得了大家的广泛认可与好评。谈到运营心得，工作人员王巍总结为八个字：“真心实意、保证安全。”今年3月底，一位八旬老人摔伤腰椎，卧床不起。送餐员梁立新不仅准时送餐，还主动帮忙倒水、收拾，两周来每日如此。老人有哪些饮食偏好、哪位老人需要格外关心都被工作人员牢牢记在了心上。

由于养老服务中心不能起火备餐，他们采用的是“集中配送+社区助餐”的模式，即通过具备资质的餐饮公司送餐到社区，满足老人就近用餐的需求。对于食品安全，负责人王丽介绍：“资质是第一道关卡，我们还会不定期到餐饮公司现场检查备餐环境卫生，确保每天每种餐品不少于250克食品留样，严格做好接餐记录等，保证安全永远是第一位的。”

共同目标：让养老助餐走得更远

在中国，居家养老是多数老年人的选择。随之而来的现实问题就是：一日三餐怎么办？

“ 单靠养老机构，难以覆盖辖区2万多老人的用餐需求。所以动员优质规范、有公益情怀的社会餐饮，就显得十分必要。”街道民生保障办公室工作人员说。

寅食归小馆正是街道通过走访动员、政策宣讲促成的一个案例。从资质办理、硬件规范，到安全监管、巡查整改，街道全程跟进协助。“ 需要配备哪些助餐点软硬件设施、怎么录入服务数据、怎么依托养老助残卡落实政策补助，街道都给了特别细致的指导。”高阳说。

为了方便老人排队候餐，街道还在寅食归小馆门前安装了一排座椅；建议餐馆积极营造温馨就餐氛围，鼓励践行“光盘行动”；并提醒高阳为有特殊需求的老人建立详细台账。“街道的每一条建议，都是我们为老人做好服务的指南，这不仅是监督，更是勉励，我们都在努力落实。”高阳说。

记者手记

养老助餐需要社会各界同心发力

“ 大家一起聊天时，普遍关心的都是价格和口味。这岁数了，谁不想省点。一荤两素加一份米饭二十一块钱，在外面哪吃得到？但他们确实不挣钱。”唐勇老人的话，道出了老年人的心声，也点出了养老助餐可持续发展存在的普遍难题。

“ 不挣钱是常态，但如果能保证不赔钱，服务就能持续下去。”养老服务中心王丽坦言，“如果老人积极使用养老助残卡消费，能帮助我们成功申领政策补贴。同时尽量做到供需平衡、减少浪费，压力就会小很多。”

养老助餐，解决的不仅是老人的吃饭问题，也在一定程度上缓解了年轻子女的照护压力，为中国养老事业提供强有力的支撑，是惠及全民的民生工程。这不仅是政府的责任、关乎老人的问题，它关系着我们每一个人，需要社会各界同心发力。在“让老人吃上一口热饭”这件小事背后，藏着的正是老龄化社会中，那份踏实而温暖的生活密码。

来源：石景山融媒体中心