2026-05-12 21:46
厨房是家庭中使用较为频繁的空间，用火、用电、用气高度集中，也是火灾隐患最为突出的地方。近期，南京就接连发生多起家庭厨房油锅起火引发的事故。
在南京鼓楼区，一小区五楼住户家中厨房起火，消防员到场后破门展开救援。据了解，起火时住户不在家，火势蔓延至周边区域，烧毁了灶台、油烟机及附近杂物。
声音来源 住户：我早上还特意来看了，我开小火，然后就忘记关火去上班了，是隔壁邻居发现的起火。
随后，消防员又接连处置了两起厨房火灾，均因用火离人引发，所幸未造成人员伤亡。
在第二起火灾处置完成返回的途中，又有一户居民因上楼晒被子离开了厨房，导致锅被烧焦。
油锅起火如何科学处置？
类似的厨房起火时有发生，处置不当，极有可能造成更大的火灾和损失。如果您在家中，不慎引发油锅起火，该如何正确处置呢？
4月19日，在南京建邺区一家饭店，厨房监控显示烹饪现场无人看守，油锅突然起火。一名厨师发现后冲进来关掉阀门，见火势未灭，出去叫来另一名同事。两人一时不知所措，其中一人端起一盆水浇上去，火势瞬间扩大；又找来灭火器，对着油锅接连喷射，火势仍未减小，并出现大量浓烟。随后厨房自动喷淋系统启动，消防员也迅速到场将火扑灭。
针对油锅起火该如何处理？消防人员进行了一场消防试验，可以看到油锅起火后，消防人员先将水倒入起火油锅，火势瞬间扩大；使用水基型灭火器扑救，火势同样瞬间扩大。第二次，盖上与锅大小相符的锅盖，明火熄灭；使用灭火毯覆盖锅具，同样可以灭火。
南京市消防救援支队宣传员 梅亮：要第一时间拿合适的锅盖和灭火毯，长时间覆盖锅面，达到窒息灭火的效果。如果身边有切好的蔬菜和足量冷油，关键时刻也能起到奇效，但前提是一定要注意自身安全。
