5月28日，外卖新规实施前夕，京东外卖宣布启动“堂食看得见”行动，并发布平台堂食认定标准：只有拥有稳定、持续、与后厨隔离的就餐区域，且就餐区面积占比大于50%的门店，才会被平台认定为堂食餐厅，避免个别“黑外卖”靠一张桌子“洗白”。该标准将于6月1日起全面上线打标。

一直以来，堂食餐厅被视为食品安全最有保障的餐饮形态，这种安全源于“看得见”，来自更高级别的监督。更重要的是，堂食餐厅依赖回头客，食材是否新鲜、分量是否足、口味是否稳定，都要经得起消费者现场检验。相比之下，无堂食店往往位置隐蔽、缺乏线下客流的实体监督，天然具有高风险。即使给无堂食店配置监控探头，解决的也只是加工过程的部分可视化问题，依然存在许多局限。综合来看，堂食店真实客流下高频监督的食品安全效果往往优于无堂食小店。

为保障打标准确性，京东外卖方面表示，平台将上线“堂食判官”系统，商家、骑手、消费者未来均可通过该系统拍摄上传门店视频或照片，由AI识别并分析门店就餐区域占比，辅助判断其是否符合堂食标准。基于该机制，每一个到店的人都可以成为堂食判定的参与者和监督者。同时，平台还将结合人工复核、随机抽检等方式，对打标结果进行持续校验，防止虚假打标、错误打标等情况出现。 京东外卖同时披露，按照上述标准，在平台非即提门店中，堂食餐厅占比超过97%。

据了解，围绕“吃得安全、吃得营养、吃得放心”，平台也将对外卖体验进行系统升级，即将上线采用安全扣与带锁饭盒的外卖包材和营养分级打标体系，通过智能控温冷热餐箱等提升配送体验。此外，京东外卖还通过成立食品安全委员会、建立骑手举报与巡检体系、24小时内响应并闭环处置消费者投诉，构建食品安全监督网络。