高考临近，北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进提醒家长：考生膳食要遵循安全第一、肠胃舒适第二、营养第三的原则，不尝试新奇食材、切忌盲目进补，以免引发肠胃不适，影响考生临场发挥。

“备考阶段多数孩子日常饮食能实现蛋奶、肉菜均衡，营养缺口并不大。真正容易拉低考试状态的，是食品安全问题与肠胃不适。”李永进解释，考生长期处在紧张应激状态，交感神经兴奋，胃肠道供血减少、消化液分泌不足，肠胃抵抗力低于平日，不洁饮食极易诱发肠胃疾病，影响备考、考试。

李永进着重列出几类高考“高风险”食物：凉拌菜、生冷海鲜、切开久放瓜果、隔夜米饭等。他解释：凉拌菜无高温灭菌步骤，室温存放超两小时细菌大量增殖；剩米饭滋生的蜡样芽孢杆菌毒素耐高温，复热也无法去除。此外，街边小吃、食材来源不明的外卖，考试全程尽量不吃。水果优选橘子、香蕉等带皮鲜果，西瓜、哈密瓜切开后尽快吃完。

三餐搭配以易消化、七分饱为准则。李永进为考生列出高考食谱：早餐优选杂粮粥、全麦面包搭配水煮蛋、无糖酸奶，辅以少量鲜果，缓慢释放血糖，避免上午犯困；午餐粗细主食搭配清蒸鱼虾、去皮禽肉，少油少辣，饭后休息半小时再午休；晚餐清淡减量，以小米粥、豆腐、绿叶菜为宜，睡前两小时结束用餐；两餐之间加餐可选香蕉、全麦饼干、无糖酸奶，高糖巧克力、碳酸饮料、空腹浓茶咖啡全部避开，单次饮水100至150毫升，少量分次补水，防止缺水影响专注力。

李永进还提醒家长转变角色：从“进补营养师”转为“饮食安全员”。高考期间帮助考生保持日常饮食习惯，不尝试新奇食材、新补品；考生如进食量下降不必焦虑，顺应胃口进食，肠胃安稳就是最优食补。“不要总劝孩子多吃、强迫进补，餐桌上不谈成绩、不聊备考压力。紧张积食时，少量温生姜水能舒缓反胃，切勿用含糖汽水替代。”