最近，“抱冬瓜睡觉降温”在社交平台火了一把。不少人把它当成天然凉枕，结果却遭遇了“半夜炸瓜”——好好的冬瓜突然破裂，腐臭汁水四溅。这到底是怎么回事？除了冬瓜，还有没有其他瓜能帮我们降温？北京日报客户端记者采访了北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所研究员、国家西甜瓜产业技术体系副首席科学家张超。

冬瓜为啥能降温？又为啥会“炸”？

冬瓜能降温，原理其实很简单。张超研究员介绍，冬瓜水分含量极大——新鲜冬瓜含水量高达96%左右。水的比热容大，吸热能力强，常温下的冬瓜温度普遍低于人体体表温度，抱着时体表热量会迅速传导给冬瓜。

但冬瓜并不会自己制冷。随着人体热量不断输入，冬瓜温度会逐渐上升。大约半小时到一小时后，冬瓜温度就会接近体温，不仅不再凉快，反而变成一块温热的“湿枕头”。

那为什么会“炸瓜”？张超解释，这并非冬瓜自然开裂，而是微生物发酵引发的。冬瓜外皮有一层致密蜡质层。但整夜贴身抱着，人体热量和被褥密闭环境等于给冬瓜搭了个“恒温孵化箱”；加上汗液浸润和摩擦，容易破坏蜡质层，细菌、霉菌趁虚而入。微生物分解瓜肉中的糖分等有机质，产生大量二氧化碳气体。冬瓜外皮密闭，气体排不出去，内部气压持续累积，最终突破瓜皮极限，就“炸”了。“冬瓜有空腔结构，风险确实稍大一些，但炸瓜的概率也是极低。”张超说。

除了冬瓜，还有什么瓜能降温？

“南瓜和西瓜也是不错的选择”，张超说，而且安全性更高。

张超特别推荐密本南瓜。这种南瓜含水量在80%左右，黄皮、光溜溜没有毛刺。个头有大有小，一般8斤到10斤。关键是——南瓜非常结实，肯定不会炸。张超解释，南瓜结构致密，没有冬瓜那样的空腔，微生物发酵空间有限，“炸瓜”的概率极低。

另外还有一个选择，宁夏中卫的压砂瓜（也叫硒砂瓜）同样是抱瓜降温的优选。这种西瓜皮非常厚，成年人站上去都没问题。市面上大部分大西瓜都是这个品种，表皮白绿黄相间。西瓜同样没有空腔，没有发酵空间，不存在“炸瓜”风险。含水量超过90%，降温效果同样出色。